Kashmiri style chana dal रेसिपी: दाल खाना सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इसलिए बहुत से लोग चावल और रोटी के साथ दाल खाना पसंद करते हैं.जब दाल की बात होती है तो कई लोग मसूर, मूंग, चना और चने की दाल खाने की बात करते हैं। साधारण तरीके से दाल बनाकर बेशक आप हर दिन खाते होंगे, लेकिन क्या आपने कश्मीरी स्टाइल में चने की दाल की रेसिपी ट्राई की है?इस आर्टिकल में हम आपको कश्मीरी स्टाइल में तैयार होने वाली चना दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री:
1 कप चना दाल (धोकर 30 मिनट भिगोई हुई)
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
1 चुटकी हींग
1/2 चम्मच जीरा
2-3 लौंग
2 हरी इलायची
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी स्टिक (छोटी)
1/2 चम्मच अदरक पाउडर (सौंठ)
1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:
चना दाल पकाना:
चना दाल को कुकर में 2 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पका लें। इसे तब तक पकाएं जब तक दाल नर्म हो जाए लेकिन पूरी तरह से गल न जाए।
तड़का तैयार करना:
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो इसमें हींग, जीरा, लौंग, हरी इलायची, तेजपत्ता, और दालचीनी डालकर भूनें।
जब मसालों की खुशबू आने लगे, तब इसमें अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। इसे धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
टमाटर डालें:
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह से गल न जाए और मसाला गाढ़ा हो जाए।
पकी हुई दाल डालें:
अब उबली हुई चना दाल को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर दाल बहुत गाढ़ी हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
इसे 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
गरम मसाला डालें:
आखिर में गरम मसाला डालें और दाल को अच्छे से मिलाएं। इसे कुछ मिनट और पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।
गार्निश और परोसें:
तैयार कश्मीरी चना दाल को हरे धनिये से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
टिप्स:
अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो कश्मीरी लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इस दाल को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप घी में तड़का भी लगा सकते हैं।
कश्मीरी स्टाइल चना दाल की यह रेसिपी स्वादिष्ट और खुशबूदार होती है, और इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसका मसालेदार स्वाद इसे खास बनाता है।