कश्मीरी मेमने की करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम मेमने का स्तन, कटा हुआ

2 प्याज, कटा हुआ

2 टमाटर, कटा हुआ

1 चक्र फूल

2.5 सेमी (1 इंच) अदरक का टुकड़ा, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ

4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच करी पाउडर (हल्का या मध्यम)

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी

200 ग्राम (7 औंस) पिसे हुए बादाम

2 बड़े चम्मच किशमिश

2 बड़े चम्मच गरम मसाला

150 मिली मेमने या चिकन स्टॉक

300 ग्राम (10 औंस) प्राकृतिक दही

बासमती चावल, परोसने के लिए

थोड़ी सी धनिया, परोसने के लिए एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। फिर मेमने को सभी तरफ से भूरा होने तक बैचों में तलें। एक प्लेट में निकालें।

प्याज और टमाटर सॉस पैन में डालें। हल्का सा पकाएं, फिर चक्र फूल अदरक, लहसुन, हल्दी, करी पाउडर और पिसा हुआ धनिया डालें और मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें।

सभी बची हुई सामग्री सहित सभी चीजों को धीमी आंच पर कुकर में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और धीमी आँच पर 6-8 घंटे तक पकाएँ जब तक कि मेमना नरम न हो जाए। चावल और करी सॉस के ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डालकर परोसें।