बेकन और व्हिस्की ब्राउनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 5 रैशर्स स्मोक्ड स्ट्रीकी बेकन

50 ग्राम (1 3/4 औंस) लाइट ब्राउन शुगर

25 मिली (3/4 औंस) व्हिस्की

ब्राउनीज़ के लिए

200 ग्राम (7 औंस) डार्क चॉकलेट (65-75% कोको सॉलिड), बारीक कटा हुआ

130 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ

100 ग्राम कैस्टर शुगर

130 ग्राम (4 1/2 औंस) लाइट ब्राउन शुगर

1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

3 बड़े अंडे

85 ग्राम (3 औंस) सेल्फ-राइजिंग आटा

3 कम चम्मच कोको पाउडर

व्हिस्की गनाचे के लिए

50 ग्राम (1 3/4 औंस) डार्क चॉकलेट (65-75% कोको सॉलिड)

40 मिली डबल क्रीम

2 चम्मच व्हिस्की ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को फॉयल से लाइन करें, ऊपर कूलिंग रैक सेट करें। कैंडिड बेकन बनाने के लिए, चीनी और जैक डेनियल को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए, फिर आंच को मध्यम-तेज कर दें और 1-2 मिनट तक उबालें जब तक कि मिश्रण थोड़ा कम न हो जाए, एक पतले मेपल सिरप जैसा दिखने लगे। बेकन को कूलिंग रैक पर रखें और ऊपर से सिरप लगाएं। ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर पलटें और फिर से सिरप लगाएं। 5 मिनट और बेक करें, या कुरकुरा होने तक। इस पर नज़र रखें - सिरप में चीनी का मतलब है कि यह जल्दी से जल सकता है। ओवन से निकालें और ब्राउनी बनाते समय ठंडा होने के लिए अलग रख दें ब्राउनी बनाने के लिए, ओवन को गैस 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखे को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 20 सेमी (8 इंच) चौकोर केक टिन को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। मक्खन और चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में डालें और उबलते पानी के पैन पर रखें, और पूरी तरह पिघलने तक कभी-कभी हिलाएँ। गर्मी से निकालें और चीनी और वेनिला में फेंटें। एक अंडा डालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा और चमकदार न हो जाए, तब तक फेंटें और फिर दूसरे और तीसरे मिश्रण के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

एक दूसरे कटोरे में मैदा, कोको पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ और फिर चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना और समान रूप से न मिल जाए। ब्राउनी बैटर को तैयार टिन में डालें और समतल करें। ओवन में 22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए। टिन को ओवन से निकालें और 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

जब ब्राउनी बेक हो रही हो, तो गनाचे बनाएँ। चॉकलेट, क्रीम और जैक डेनियल को एक छोटे हीटप्रूफ बाउल में डालें और चॉकलेट पिघलने तक 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, या बाउल को उबलते पानी के पैन पर रखें और पिघलने तक हिलाएँ। मिलाने के लिए हिलाएँ और फिर लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

थोड़ी ठंडी ब्राउनी पर गनाचे डालें, फिर कैंडिड बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और फैलाएँ। ब्राउनी को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और आनंद लें। सीलबंद कंटेनर में रखने पर ये ब्राउनी तीन दिन तक सुरक्षित रहती हैं, हालांकि पहले दिन के बाद बेकन अपना कुरकुरापन खो देता है।