Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, चिकनाई के लिए अतिरिक्त
150 ग्राम स्वीड, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
300 ग्राम क्लासिक 74% डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
7 इलायची की फली, बीज कुचले हुए
4 अंडे
125 ग्राम कैस्टर शुगर
क्रीम फ़्रैचे, परोसने के लिए
ब्लैकबेरी और रास्पबेरी, परोसने के लिए
बूंद-बूंद के लिए
100 ग्राम कैस्टर शुगर
1 नींबू, रस निकाला हुआ
½ चम्मच पिसी हुई अदरक ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम कर लें। 23 सेमी चौकोर केक टिन को चिकना करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। स्वीड को एक कोलंडर में उबलते पानी के पैन पर 15 मिनट तक भाप दें और फिर चिकना होने तक मैश करें।
इस बीच, चॉकलेट, मक्खन और इलायची के बीजों को उबलते पानी के पैन पर हीटप्रूफ बाउल में डालें। पिघलने तक हिलाएँ, फिर मैश किए हुए स्वीड को मिलाएँ। अलग रख दें।
इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को 10 मिनट तक तेज़ गति से फेंटें, या जब तक कि वे हल्के, मूस जैसे और लगभग चौगुने मात्रा में न हो जाएँ। चॉकलेट में मोड़ें, फिर टिन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में सख्त न हो जाए। वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, एक पैन में चीनी, नींबू का रस और 75 मिली पानी डालें और चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। उबाल लें, फिर 5 मिनट तक उबालें, या गाढ़ा होने तक। अदरक मिलाएँ। परोसने के लिए, ब्राउनी को 16 वर्गों में काटें, ऊपर से क्रीम फ़्रैचे और बेरीज़ डालें, फिर ऊपर से सिरप डालें।