Kashmiri Chana Dal Recipe: दाल को अक्सर लोग चावल या फिर रोटी के साथ ही खाना पसंद करते है। अब रोजाना वही सिम्पल दाल खाकर मन ऊब सा जाता है। इसलिए आज हम कश्मीर की फेमस चना दाल की रेसिपी बताने वाले है। इस रेसिपी को घर पर बनाना बहुत आसान है। इस दाल को आप चावल या रोटी के साथ लंच या डिनर में भी बना सकते है, तो चलिए जानते है कश्मीर की फेमस चना दाल को बनाने के बारे में।
कश्मीरी चना दाल रेसिपी: Kashmiri Style Chana Dal Recipe
सामग्री
1 कप चना दाल
1 बारीक कटा हुआ प्याज
4-5 लौंग
5-6 काली मिर्च
2 तेजपत्ता
1 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा कप तेल
1/2 चम्मच नींबू का रस
आधा कप बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती
नमक-स्वादानुसार
कश्मीरी स्टाइल चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को पानी में भीगोकर 1 घंटे के लिए रख दें।
1 घंटे के बाद दाल में से पानी को छानकर अलग कर लें। फिर एक बर्तन में 4 कप पानी डालकर चने की दाल को नरम होने तक अच्छे से पका लें।
अब एक मिक्सर जार में अदरक, लौंग, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
इसके बाद गैस पर एक पैन गर्म कर लें। फिर इसमें तेल डाल दें। तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें।
प्याज को लाल होने तक अच्छे से भून लें। फिर इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें।
फिर इसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
मसालें को अच्छे से भून लें। जब मसाला अच्छे से भून जाएं, तो इसमें उबली हुई चना दाल को डाल दें।
अब इसे दाल को तब तक पकाएं, जब तक इसमें एक उबाल ना आ जाएं।
दाल में उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें। दाल को बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निंश करें।
कश्मीर स्टाइल चान दाल को आप लंच या फिर डिनर में बना सकते है। इसे आप चावल या फिर रोटी के साथ खा सकते है।