मटन कबाब रेसिपी

यह मटन कीमा कबाब रेसिपी उन सभी लोगों को ज़रूर आज़माना चाहिए जो घर पर मुगलई रेसिपी बनाना पसंद करते हैं। अगर आप अभी भी शुरुआती हैं तो चिंता न करें, क्योंकि कोई भी इस आसान मटन कबाब रेसिपी से स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट कबाब बना सकता है। सिर्फ़ एक घंटे में परोसने के लिए तैयार, यह मटन कीमा कबाब रेसिपी दिल जीत सकती है। यह मुँह में पिघल जाने वाला लैंब कीमा कबाब रेसिपी मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है। कबाब को कबाब के नाम से भी जाना जाता है और इन्हें पारंपरिक रूप से चारकोल की आग पर पकाया जाता है। मटन कबाब एक आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जिसे खास मौकों और त्योहारों पर बनाया जा सकता है। यह एक लाजवाब स्वादिष्ट मुगलई रेसिपी है जिसे कीमा हुआ मटन, बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, चावल का आटा और नमक के साथ बनाया जा सकता है। इस मटन कबाब रेसिपी को घर पर बनाना हमेशा बेहतर होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता और मात्रा पर नज़र रख सकते हैं। अगर आपको लहसुन की खुशबू पसंद है, तो आप लहसुन को भूनकर उसे कीमा बनाया हुआ मटन में मिला सकते हैं, इससे आपके घर के बने कबाब में तीखा स्वाद आएगा। इतना ही नहीं, आप इस कबाब रेसिपी को पराठे या रोटी में लपेटकर घर पर ही मसालों के साथ एक बढ़िया कबाब रोल तैयार कर सकते हैं। यह आसान मटन कबाब पुदीने की चटनी, डिप या लंच/डिनर के साथ ऐपेटाइज़र के तौर पर सबसे अच्छा लगता है। तो, इसे आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें।

400 ग्राम मटन

5 हरी मिर्च

5 बड़ा चम्मच चावल का आटा

6 प्याज़

आवश्यकतानुसार नमक

1 1/2 कप रिफाइंड तेल चरण 1 मीट को धोकर बारीक़ काट लें

ये स्वादिष्ट मटन कबाब बनाने के लिए, मीट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ करके शुरू करें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे एक तरफ़ रख दें। इस बीच, प्याज़ को धोकर बारीक़ काट लें। हरी मिर्च को मोर्टार और मूसल में पीसकर पेस्ट बना लें। इसके बाद मटन के टुकड़ों को बारीक काट लें, लेकिन अगर आपके पास पहले से ही कटा हुआ मटन है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। चरण 2 कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण बनाएं अब, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, चावल का आटा और नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मटन डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और लगभग 40 मिनट के लिए अलग रख दें। मटन को मसालों को सोखने दें। अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ काली मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। चरण 3 कबाब को डीप फ्राई करें फिर मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और रिफाइंड तेल गर्म करें। अगर आप इन कबाबों को पारंपरिक तरीके से बनाना चाहते हैं तो आप घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। दूसरी ओर, मटन मिश्रण के मैरीनेट होने के बाद, मिश्रण के बराबर हिस्से लें और बॉल्स बनाएं और फिर उन्हें चपटा करके गर्म तेल में डालें। चरण 4 गरमागरम परोसें और मज़े लें! आंच धीमी रखें। इन चपटे कबाबों को तब तक तलें जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल निकाल दें और पुदीने की चटनी और कटे हुए प्याज़ के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे नींबू के टुकड़ों के साथ भी परोस सकते हैं।