kaddu Badam ki sabzi: कद्दू और बादाम का मेल सुनने में भले ही नया लगे लेकिन स्वाद और सेहत दोनों के लिए यह डिश बेहतरीन है. कद्दू की हल्की मिठास और बादाम की रिचनेस इस सब्जी को खास बना देती है. ऐसे में आप इसे बच्चों की टिफिन से लेकर बड़ों तक के खाने में परोसेगी तो वह इसका मजा जम कर लेंगे.तो चलिये जानते है इस लाजवाब रेसिपी के बारे में जो आपको देगी एक शाही सब्जी का स्वाद|
सामग्री:
कद्दू – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
बादाम – 15–20 (भीगे हुए और छिले हुए)
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
विधि:
कढ़ाई में तेल गरम करके प्याज भूनें.
अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाला पकाएं.
हल्दी, मिर्च, धनिया और नमक मिलाएं.
अब बादाम पेस्ट डालकर 2 मिनट चलाएं.
कद्दू डालें, आधा कप पानी डालें और ढककर 10 मिनट पकाएं.
गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें|