हमारे खाने में कई ऐसी चीजें शामिल होती हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी होती हैं। गुड़ और इमली भी ऐसी ही दो चीजें हैं। गुड़ और इमली की चटनी स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर होती है. गुड़-इमली की चटनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली होती है। इसके साथ ही जो लोग एनीमिक हैं वे भी नियमित रूप से गुड़-इमली की चटनी का सेवन करने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।अगर आपको भी गुड़-इमली की चटनी का स्वाद पसंद है तो आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. गुड़-इमली की चटनी बनाना बहुत ही आसान है. अगर आपने अभी तक इस चटनी को बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप हमारे बताए तरीके की मदद से गुड़-इमली की चटनी बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी।
गुड़-इमली की चटनी बनाने के लिए सामग्री
इमली का गूदा - 1/2 कप
गुड़ - 1 कप
सौंफ - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
कैसे बनाएं गुड़-इमली की चटनी
गुड़ और इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्याला लें और उसमें पानी भरकर उसमें इमली का गूदा डालें। कुछ देर के लिए इमली को पानी में ही रहने दें, इसके बाद पानी के नीचे गूदे को अच्छी तरह मैश कर लें। - अब एक और बाउल लें और उसमें गुड़ डालकर पानी से मिक्स कर लें. कुछ देर बाद गुड़ पिघलने लगेगा. - इसके बाद गुड़ को हाथ से मैश कर लें. - अब दोनों कटोरियों को अलग-अलग रख दें.
एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखें. - पैन गरम होने के बाद इमली के गूदे का पानी डालकर पकाएं. कुछ देर पकाने के बाद इमली का गूदा उबलने लगेगा। - इसके बाद इसमें गुड़ को पानी के साथ मिक्स कर लें. - अब इस मिश्रण को कलछी से चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं. - फिर लाल मिर्च पाउडर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें. कुछ मिनट बाद चटनी में उबाल आने लगेगा।चटनी में एक या दो बार उबाल आने तक पका लीजिए. इसके बाद इसमें सौंफ डालकर मिलाएं। - अब चटनी को करीब 1 मिनट तक और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर गुड़-इमली की चटनी तैयार है. इसे स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है।