Life Style लाइफ स्टाइल : लौकी, कटहल और पत्तागोभी मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन क्या आपने कभी पनीर मीटबॉल आज़माए हैं? अगर नहीं तो आज मैं आपके साथ एक ऐसी रेसिपी शेयर कर रही हूं जिसे आप खास मौकों पर ट्राई कर सकते हैं.
200 ग्राम कसा हुआ पनीर, 2 उबले आलू, 1/4 कप आटा, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा, नमक (लगभग स्वाद) 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, थोड़ा सा हरा धनियां, 3 बड़े चम्मच अखरोट का पेस्ट
भरना
ग्रेवी के लिए
2 बड़े चम्मच तेल, 1 प्याज (कटा हुआ), 3 टमाटर, 1/4 कप अखरोट, 2-3 हरी इलायची, 1 तेज पत्ता, 1/2 इंच दालचीनी, 3 लौंग, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर , गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और चीनी, एक चम्मच कसूरी मेथी।
तैयारी: मीटबॉल की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। थोडा़ सा तेल डालकर बॉल बना लीजिए. इन बॉल्स को सख्त होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। भुना हुआ सुनहरा भूरा.
- ग्रेवी के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. इलायची, दालचीनी और लौंग डालें। प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. - फिर टमाटर और अखरोट डालकर 4-5 मिनट तक भूनें. खुशबू आने तक पकाएं. हल्दी, लाल मिर्च और धनियां पाउडर मिला कर 1 कप पानी डाल दीजिये. गरम मसाला, चीनी और नमक डालें. जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए तब तक पकाएं. - मसाले अच्छे से पक जाने के बाद इसमें मठी कसावली डालें.
ग्रेवी तैयार होने के बाद इसमें मीटबॉल्स डालें. कद्दूकस किये हुए अखरोट, क्रीम और ताजा हरा धनियां डाल दीजिये.