अक्सर देखा गया है कि उत्तर भारत में नाश्ते के तौर पर द्कस्हीं भारत के व्यंजन बहुत पसंद किए जाते हैं, जो कि देश की एकता को भी दर्शाता हैं। इन व्यंजनों में खासतौर से इडली को बहुत पसंद किया जाता हैं जो चावल या राव से बनी होती हैं। लेकिन आज हम आपके लिए स्पेशल 'ओट्स इडली' की Recipe लेकर आए हैं जो स्वाद और सेहत का संगम होती हैं। तो आइये जानते हैं इस स्पेशल Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- एक कप ओट्स
- आधा कप सूजी
- आधा कप दही
- एक कप कटी हुई सब्जियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, उबले मटर)
- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- एक बड़ा चम्मच हरा धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- एक छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट
- एक छोटा चम्मच नींबू का रस
- तेल जरूरत के अनुसार
- एक छोटा चम्मच सरसों दाना
- एक छोटा चम्मच उड़द दाल
- एक छोटा चम्मच चना दाल
- करी पत्ता 5-6
- पानी जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में ओट्स डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें और आंच बंद कर दें।
- ओट्स को ठंडाकर मिक्सी में महीन पीस लें।
- अब मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही इसमें सरसों दाना, उड़द दाल , चना दाल और करी पत्ता डालकर भूनें।
- दाल के हल्का सुनहरा होते ही सारी सब्जियां, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- सब्जियों के फ्राई होते ही इसमें सूजी मिलाकर 1 मिनट के लिए भूनें और आंच बंद कर दें।
- अब ओट्स के पाउडर में दही और नींबू का रस मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसमें सारी फ्राइड सब्जियां मिक्स करें और पानी और नमक डालकर बैटर (घोल) तैयार कर लें।
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में नीचे थोड़ा सा पानी डालें।
- तैयार घोल में फ्रूट सॉल्ट मिक्स कर इसे इडली के सांचे में डालें। सांचे पर पहले तेल जरूर लगा लें।
- कूकर का ढक्कन बंदकर इसे बिना सीटी के लगभग 8 मिनट तक भाप में पकाएं।
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें।
- तैयार है इंस्टैंट ओट्स इडली। चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।