रेसिपी : यह कहना गलत नहीं होगा कि दूध की तरह दालें भी एक संपूर्ण आहार है। भारत में लगभग हर घर में दलिया खाया जाता है। कुछ लोग मीठी दालें खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग नमकीन दालें ज्यादा चाव से खाते हैं. गेहूं से बना दलिया इतना स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है कि यह नाश्ते के लिए भी सबसे अच्छा है. जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए बताया है कि दाल विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। सेलिब्रिटी शेफ ने यह भी कहा कि यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे खाने से पेट काफी देर तक भरा रहता है. इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कॉम्प्लेक्स होता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद है।
पोषक तत्वों से भरपूर दलिया
दाल में मैग्नीशियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन और थोड़ी मात्रा में वसा जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। यह स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
किस समय दलिया खाना ज्यादा फायदेमंद होता है?
दलिया खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है। सुबह के समय दलिया को पचाना ज्यादा मुश्किल नहीं होता है, यह एक पौष्टिक भोजन है जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है और मोटापा कम करने में भी मदद करता है।
जानें ढालिया की आसान रेसिपी
सबसे पहले सब्जियों को काट लें.
तीन लीटर के प्रेशर कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल या घी गर्म करें।
- आंच मध्यम रखें और गर्म तेल में एक चम्मच जीरा डालकर भून लें.
- फिर इसमें एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज डालें
- फिर इसमें एक इंच बारीक कटा हुआ अदरक और एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च डालें.
इन सभी चीजों को कुछ सेकेंड तक अच्छे से भून लीजिए
- अब इसमें एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ टमाटर डालें.
- इसके बाद इसमें पानी में भिगोया हुआ दलिया डालें.
- अब सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें
नमक डालें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें।