डाइटिंग के दौरान अगर चटपटा खाने का कर रहा है मन, तो आज बनाये बिना तेल के ये पकोड़े, नोट करें रेसिपी

छुट्टी का दिन हो और मौसम सुहावना हो तो पकौड़े खाने का मन करता है। चाय के साथ पकौड़े ऐसा परफेक्ट मिक्स्चर है कि हर किसी के मुंह मेंपानी आ जाता है। लेकिन जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं। वह चाहकर भी पकौड़े नहीं खाते। दरअसल, पकौड़े को डीप फ्राई करना होता है औरइसलिए लोगों को अक्सर लगता है कि इसका सेवन करने से उनकी कैलोरी काउंट काफी बढ़ जाएगी। हो सकता है आपको भी पकौड़े खानापसंद हो, लेकिन आप डीप फ्राइड खाने से परहेज करें। तो आज हम आपको कुछ ऐसे तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप बिनातेल के या बहुत कम तेल की मदद से पकौड़े बना सकते हैं और टेस्ट के साथ–साथ सेहत का भी ख्याल रख सकते हैं–

तेल में नमक

पकोड़ों को ज्यादा तेल सोखने से रोकने के लिए, पैन में तलते समय तेल में एक चुटकी 'नमक' डालें। इस तरह वे कम तेल सोखते हैं।

चावल का आटा डालें

आप पकौड़े के घोल में एक बड़ा चम्मच चावल का आटा मिला सकते हैं। इससे ये न सिर्फ कम ऑयली बल्कि क्रिस्पी भी बनते हैं.

हल्का सा भूनें, फिर बेक करें

पकौड़ों को गरम तेल में 10 सेकेंड से ज्यादा नहीं तलें। पकौड़ों को हल्का सा भूनने के बाद, इन्हें पैन से निकाल कर बेकिंग ट्रे पर रख दें. अब, उन्हेंपहले से गरम ओवन में बेक करें।

नॉन–स्टिक पैन और टिश्यू पेपर का प्रयोग करें

एक नॉन स्टिक पैन में पकौड़े तलें। तले हुए पकौड़ों को एक छेद वाले स्पैटुला का उपयोग करके तुरंत हटा दें।

1 कप बेसन

1/2 कप सूजी

2-3 बड़े चम्मच दही

1/2 कप कच्चा आलू कद्दूकस किया हुआ

1/3 कप प्याज बारीक कटा हुआ

हरा धनिया ताजा कटा हुआ

1/4 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ

नमक स्वादअनुसार

1 पीस हरी मिर्च कटी हुई

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बाउल में बेसन, सूजी, कद्दूकस किया हुआ आलू, कटा हरा धनिया, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक, कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इसमें पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

पकोड़े बनाते समय ध्यान रखें कि घोल गाढ़ा हो.

इसे ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

15 मिनिट बाद बैटर को खुला छोड़ दीजिए और यह पकने के लिए तैयार है.

पकोड़े बनाने के लिए नॉन–स्टिक पैन लें और पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।

पैन के हल्का गरम होने पर पकोड़े की तरह ही घोल के छोटे–छोटे टुकड़े डालिये, ढक्कन लगा कर धीमी आंच पर 2-3 मिनिट तक पका लीजिये.

कुछ मिनट बाद ढक्कन खोलकर फिर से पलट दें।

ढक्कन को फिर से ढक दें और कुछ मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

ढक्कन खोलकर गैस को मीडियम हाई पर रखें।

तेल मुक्त पकोड़े को एक प्लेट में निकालिये और बाकी के पकोड़े भी इसी तरह बना लीजिये