Idliरेसिपी : इडली तो हम सब ने खाई है. सांबर के साथ इसका तीखा स्वाद ऐसा होता है कि बस इसे खाने का मन करेगा. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप बची हुई इडली से मसाला इडली फ्राई बना सकते हैं. इसका स्वाद तो लाजवाब है ही, साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है. अगर आपने पहले कभी इसका स्वाद नहीं चखा है तो बता दें कि यह बची हुई इडली से बनाई जाती है और बस चुटकियों में तैयार हो जाती है आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी...
इडली - 10
प्याज बारीक कटा हुआ - 1/2
राई - 1/2 छोटा चम्मच
कड़ी पत्तियाँ – 8-10
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लम्बी कटी हरी मिर्च - 2
सिरका - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च सॉस - 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चाय के साथ अगर कुछ चटपटा खाना मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. तो क्यों रविवार को थोड़ा मज़ेदार दिन बनाया जाए और क्यों न कुछ स्वादिष्ट बनाया जाए।
1. मसाला इडली फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में इडली के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
2. इसके बाद एक कटोरा लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च सॉस, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें.
3. इस मिश्रण में इडली के टुकड़े डालें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.
4.अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
5. तेल गर्म होने पर इसमें इडली के टुकड़े और मिश्रण डालकर कांटे की मदद से अच्छी तरह भून लें.
6. इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें. - अब एक दूसरा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, कटा हुआ प्याज, इलायची के पत्ते और हरी मिर्च डालें और सभी को करीब एक मिनट तक अच्छे से भून लें.
7. अब इस मिश्रण में तली हुई इडली डालें और कुछ देर तक पकने दें.
8. 1-2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. आपकी स्वादिष्ट मसाला इडली फ्राई तैयार है.
9. हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.