अगर आपको भी है आम से प्यार, तो मैंगो साबूदाना पुडिंग जरूर करें ट्राई

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | गर्मियों के मौसम में सबसे ख़ास आम (Mango) ही है. कई लोग साल भर इस फल को चखने के लिए इंतजार करते हैं. आम से ढेर सारी स्वादिष्ट डिशेज जैसे- मैंगो पापड़, मैंगो शर्बत और मैंगो शेक भी बनाई जा सकती हैं. क्यों न आप इस लॉकडाउन (Lockdown) में साबूदाना मैंगो पुडिंग/ साबूदाना आम की खीर ( (Sabudana Mango Pudding ) जरूर ट्राई करें. आम और साबूदाने से बनी ये खीर बना और खाकर देखें. क्या आप तैयार हैं इन कुकिंग टिप्स (Cooking Tips ) को अपनाकर जायका बढ़ाने के लिए.

साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने के लिए सामग्री:

दूध- 11/2 लीटर

साबूदाना- 1/2 कप

आम का पल्प- 1 1/2 कप

चीनी- 1/2 कप

कटा हुआ आम- 1

नारियल- 1/2 कप

इलायची पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच

पिस्ता- सजावट के लिए

साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने की रेसिपी:

-साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर 1 लीटर दूध भगोने में चढ़ाएं. अब इसे एक चमचे से चलाते हुए उबालें.

-तब तक ¾ कप साबूदाना को पानी में एक बार धोकर साफ कर लें और इसे पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दें.

-जब दूध उबलने लगे तब इसमें भीगा हुए साबूदाना डाल दें और चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं.

-इसके बाद आंच कम कर दें और इसे चलाते हुए पकाएं जब तक साबूदाना एकदम गल न जाए, करीब 15 से 20 मिनट में साबूदाना फूल जाएगा.

-इसके बाद पुडिंग में ½ कप नारियल, ½ कप चीनी डाल कर चलायें. इसे 5 से 10 मिनट तक चलाएं जब तक कि खीर गाढ़ी ना हो जाए.

-इसके बाद खीर में आम का गूदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जब गूदा खीर में अच्छे से मिल जाए तब इसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर मिला लें. इसके 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए. इसके बाद बर्तन को आंच से उतार लें और गैस बंद कर दें.

-खीर को ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें आम का कटा हुआ पल्प और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं.