खाना बनाते समय अक्सर यह गलती हो जाती है। हम नमक डाल रहे हैं, लेकिन अचानक से कई गुना ज्यादा नमक डाल दिया जाता है या कई बार हमें नमक का सही अंदाजा नहीं होता. ऐसे में खाने में नमक के बढ़ जाने से हम परेशान हो जाते हैं कि अब क्या करें (How to getअतिरिक्त Salt in food)? ऐसे में हमारे द्वारा बताए गए ये टिप्स आपके लिए कारगर साबित हो सकते हैं। आपको कैसे मालूम?
1. सब्जी में उबले हुए आलू डाल दीजिए
अगर सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो उसमें थोड़े से उबले हुए आलू मिला देने से यह काम कर सकता है. यह विधि नमक को सोख लेती है। दरअसल, उबले हुए आलू में स्टार्च ज्यादा होता है और यह नमक को तेजी से सोखने लगता है। तो एक उबला हुआ आलू लें, उसमें हल्का सा छेद करके किसी ग्रेवी या सब्जी में डाल दें।
2. सब्जी में घी और थोड़ा पानी डाल सकते हैं
घर का नमक बहुत ज्यादा नहीं होता है और इसे थोड़ा कम करने से काम चल सकता है, तो आप सब्जी में घी डाल दें. तो सब्जी में थोड़ा सा पानी और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. इससे नमक का स्वाद कम हो जाएगा और आप इसे आराम से खा सकेंगे.
3. आटे की लोई बनाकर डाल दें
आटे की लोई बनाकर सब्जी में डालने से नमक कम हो सकता है. यह आटा नमक को सोख लेगा और इसे बेअसर कर देगा। तो आटे की एक बड़ी लोई बनाकर कढ़ी में डालें। कुछ देर उबलने दें और फिर गैस बंद कर दें।
4. ब्रेड डालें
रोटी कुछ भी सोख लेती है। जब सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो उसमें ब्रेड डाल दें, जो नमक को सोख लेगी. इस दौरान अगर सब्जी गाढ़ी हो जाए तो इसमें पानी डालकर बैलेंस कर लें. तो इन तरीकों से आप सब्जी के तीखे नमक को आसानी से कम कर सकते हैं.