लाइफ स्टाइल Life Style: फॉक्सनट्स या मखाना, जिसे कमल के बीज भी कहा जाता है, हममें से कई लोगों के लिए पसंदीदा नाश्ता बन गया है, क्योंकि इसकी खासियत है: 'बिना कैलोरी के तृप्ति।' हालांकि, जबकि अधिकांश विशेषज्ञ इसके लाभों की पुष्टि करते हैं, मेटाबॉलिक हेल्थ कोच करण सरीन, जो भारतीय खाद्य पदार्थों और मेटाबॉलिज्म पर उनके प्रभाव का परीक्षण करते हैं, ने साझा किया कि 30 ग्राम मखाना खाने के दो घंटे बाद, उन्होंने अपने ब्लड शुगर के स्तर में उछाल देखा। "मुझे उम्मीद है कि आप इसके लिए मुझसे नफरत नहीं करेंगे। मेरा ब्लड शुगर 76 पॉइंट बढ़ गया है। यह एक बहुत बड़ा उछाल है। मेरे शरीर में यह उछाल इसलिए है क्योंकि मखानों में कैलोरी की मात्रा का लगभग 78 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से आता है, जिसका मतलब है कि 30 ग्राम सर्विंग में 5 ग्राम प्रोटीन था, लेकिन 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसमें से 4.5 ग्राम फाइबर था," सरीन ने इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा।
सरीन ने कहा कि "अच्छी बात" यह है कि उनमें वसा की मात्रा कम होती है। "हालांकि, अगर मैं निष्पक्ष रूप से देखूं तो मुझे मखानों को लेकर इतनी चर्चा समझ में नहीं आती। मैं इसके बजाय बिना नमक वाली मूंगफली या दाल खाना पसंद करूंगी, जिसमें अधिक प्रोटीन, कम कार्ब्स और थोड़ी अधिक वसा होती है," सरीन ने कहा।
ब्लड शुगर क्या मखाना खाने के बाद आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है?
क्या इस दावे में कोई सच्चाई है?
अपोलो स्पेक्ट्रा मुंबई की डाइटिशियन फ़ौज़िया अंसारी इस बात से सहमत हैं कि मखानों ने अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण लोगों और सोशल मीडिया पर काफ़ी लोकप्रियता हासिल की है। "वे अपने कैलोरी सेवन के बारे में चिंतित लोगों के लिए आदर्श स्नैकिंग विकल्पों में से एक माने जाते हैं। वे एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत हैं और उनमें कुछ प्रोटीन भी होता है,” अंसारी ने कहा।
हालांकि, सभी स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, अंसारी ने सहमति व्यक्त की कि “मखाने खाने के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि का अनुभव करना” संभव है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। अंसारी ने कहा, “अगर मखाने को बीच में बिना ब्रेक लिए लगातार खाया जाता है, तो आपके शरीर में कार्बोहाइड्रेट का महत्वपूर्ण सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।”