घर में जब मम्मी यह सवाल करती हैं कि आज खाने में क्या बनाया जाए? तो एक ना एक आवाज भिंडी की सब्जी बनाने के लिए जरूर आती है। भिंडी है ही ऐसी सब्जी जो सबकी फेवरेट होती है। इसलिए ज्यादातर घरों में एक हफ्ते के बाद भिंडी की सब्जी जरूर बनाई जाती है। भिंडी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्थ के लिए फायदेमंद भी होती है।
हालांकि, भिंडी को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर सूखी भिंडी पसंद की जाती है। पर क्या आपको पता है कि सूखी भिंडी की सब्जी को भी कई तरह से बनाया जा सकता है। जी हां, हम आपके लिए चटपटी लहसुनी भिंडी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद ऐसा है कि आप बार-बार बनाना पसंद करेंगे।
विधि
सबसे पहले भिंडी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही, प्याज, टमाटर, सूखी लाल मिर्च (हरी मिर्च से ऐसे बनाएं सूखी लाल मिर्च) को भी एक बाउल में काटकर रख लें।
फिर एक कढ़ाही में आधा कप तेल डालें और गर्म करने के लिए रख दें। आधा चम्मच जीरा डालें और तड़का लगा लें।
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तड़का लगाने के बाद कटी हुई प्याज, कटा हुआ टमाटर और कटी हुई भिंडी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब कटी हुई लहसुन की कलियां, 2 चम्मच दही, आधा चम्मच सौंठ का पाउडर, चुटकी भर हींग, स्वादानुसार नमक डालकर 10 मिनट तक पकने दें।
10 मिनट बाद गैस हल्की कर दें और भिंडी को ढककर पका लें। थोड़ी देर बाद चेक करें कि भिंडी पक गई हैं या नहीं।
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अगर पक गई हैं तो एक प्लेट में निकालें और गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें।
चटपटी लहसुनी भिंडी Recipe Card
इस तरह तैयार करें चटपटी लहसुनी भिंडी।
सामग्री
भिंडी- 500 ग्राम
प्याज- 2 (कटी हुई)
लहसुन की कलियां- 20 ( बारीक कटी हुई)
जीरा- आधा चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 7
दही- 2 चम्मच
टमाटर- 2 (कटे हुए)
हींग- चुटकी भर
धनिया पाउडर- आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
सौंठ का पाउडर- आधा चम्मच
सरसों का तेल- आधा कप
विधि
सबसे पहले भिंडी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर एक कढ़ाही में आधा कप तेल डालें और गर्म करने के लिए रख दें।
तड़का लगाने के बाद प्याज, टमाटर और भिंडी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
लहसुन की कलियां, दही, सौंठ का पाउडर, हींग, नमक डालकर पकने दें।
10 मिनट बाद गैस हल्की कर दें और भिंडी को ढककर पका लें।
अगर पक गई हैं तो एक प्लेट में निकालें और गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें।