आपने होटल में नान रोटी खायी ही होगी,और आपके मन में भी ये ख्याल आता ही होगा की काश आप भी ऐसी ही नान रोटी घर पर बना लेते,तो चलिए हम आपके इस विश को पूरी करने में आपकी हेल्प करते है ,जी हाँ इस आसान सी विधि से जिससे आप भी बना सकते है नान रोटी बिल्कुल होटल की तरह आइये जानते है…..
नान रोटी बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप मैदा
-1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-1/2 छोटा चम्मच नमक
-1 छोटा चम्मच चीनी पीसी हुई
-1/2 कप प्लेन योगर्ट
-2 चम्मच तेल
-गर्म पानी
-बारीक कटा लहसुन
-मक्खन
-बारीक कटा हरा धनिया
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विधि- नान रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लें,इसके बाद इसमें ऊपर से दही और बेकिंग सोडा मिलाकर डालने के बाद 2 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे तेल और थोड़ा सा गर्म पानी की मदद से सोफ्ट आटा गूंथ लें। अब इसी बाउल में थोड़ा सा तेल ग्रीस करके गुंथा हुआ आटा डालकर दोबारा गूंथकर 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। अब आटे को फिर एक बार गूंथे और उसकी लोइयां को लंबा-लंबा बेल लें। आप जितनी अच्छी से आटा गूथेंगे उतनी अच्छी आपकी रोटी बनेगी ,अब इसमें बारीक कटा लहसुन और थोड़ा सा धनिया छिड़ककर उंगलियों से दबाते हुए पलट लें। नान के उलटी तरफ थोड़ा सा पानी लगाएं और फिर एक उंगलियों से दबाएं। अब गैस में कढ़ाही गर्म करें और कढ़ाही के लिड में नान को चिपक दें। अब इसे उल्टा करके कढ़ाही के ऊपर आधा ढककर रखें और पका लें। जब नान में थोड़े बबल बनते देखें तो फिर इसे पलट कर पका लें। इसे धीरे से प्लेट पर निकालें और ब्रश से पूरे नान पर मक्खन लगा लें। आपका नान रोटी बनकर तैयार है इसे आप पनीर की सब्जी के साथ खा सकते है।
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