आप कामकाजी महिला हैं या गृहिणी, इस बात में कोई दो राय नहीं कि सभी की रोज़मर्रा की ज़िंदगी का एक बड़ा हिस्सा किचन में बीतता है. वर्ष 2014 में किए गए एक अंतर्राष्ट्रीय अध्ययन में पाया गया कि भारत के लोग किचन में औसतन रोज़ाना दो घंटे का वक़्त बिताते हैं. हममें से ज़्यादातर लोग इस आंकड़े से इत्तफ़ाक़ नहीं रखेंगे, क्योंकि हमने बचपन से ही देखा है कि किचन में अच्छा-ख़ासा वक़्त लगता है. और अगर कोई ख़ास मौक़ा हो, तब तो सुबह और शाम का पता ही नहीं चलता. मयंक बिष्ट डिज़ाइन्स के फ़ाउंडर मयंक बिष्ट कहते हैं,“भारतीय जगह के मामले में काफ़ी समझदारी से काम लेनेवाले लोगों में से हैं. वे काफ़ी एड्जस्टिंग स्वभाव के होते हैं. पर जब बात किचन की आती है, तो उन्हें ढेर सारी जगह चाहिए होती है.” मुंबई में प्रैक्टिस करने वाली इंटीरियर डिज़ाइनर श्वेता राय भी इस बात से पूरी तरह सहमत हैं. किचन के मामले में अपने क्लाइंट्स के फ़रमाइशों के बारे में वे कहती हैं,“लोगों को किचन में ढेर सारा सामान रखना होता है. स्टोरेज के लिए क्लाइंट अक्सर बहुत सारे कैबिनेट चाहते हैं. लेकिन कैबिनेट बनवाने के साथ ही किचन में कई ऐसी जगहें होती हैं, जिसका इस्तेमाल हम स्टोरेज के लिए कर सकते हैं.” बड़े शहरों में जगह की कमी होती है, इसलिए ज़रूरत होती है किचन को स्मार्ट तरीक़े से सेटअप करने की. आइए जानें कैसे आप अपने किचन को अपनी ज़रूरतों के मुताबिक सेट कर सकते हैं-
1. किचन के प्लैटफ़ॉर्म जिसे काउंटर टॉप भी कहते हैं, पर ज़्यादा सामान न रखें. इससे किचन बिखरा-बिखरा तो नज़र आएगा ही, साथ ही जब आपको किसी चीज़ की ज़रूरत होगी, तो उसे ढूंढने में भी परेशानी आएगी. बजाए इसके प्लैटफ़ॉर्म के नीचे बने कैबिनेट के सबसे ऊपरी हिस्से को ड्रॉवर ऑर्गैनाइज़र्स का इस्तेमाल कर छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें. जिन चीज़ों की बार-बार ज़रूरत होती है, उन्हें इस ड्रॉवर में रखें.
2. किचन के प्लैटफ़ॉर्म के ठीक ऊपरवाले हिस्से पर बने कैबिनेट और प्लैटफ़ॉर्म के बीच की जगह पर होल्डर लगाएं. होल्डर पर चम्मच, चाकू जैसी चीज़ें मैग्नेट की मदद से चिपका सकते हैं. इन चीज़ों की बार-बार ज़रूरत पड़ते रहती है, इसलिए ये ऐसी जगह लगे होने चाहिए जहां से आप इन्हें चुटकी बजाते पा सकें. अपनी ज़रूरत को ध्यान में रखते हुए मैग्नेटिक से लेकर वुडन होल्डर लगाएं.
3. किचन प्लैटफ़ॉर्म पर एक ओर बड़ा मल्टीपर्पज़ वुडन बोर्ड इन्स्टॉल करवा लें. इससे न केवल बार-बार चॉपिंग बोर्ड निकालने की ज़रूरत पड़ेगी, बल्कि रोटी, पूरी बेलने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है.
4. बर्तन धोने के बाद उन्हें सूखने के लिए जालीदार टब में रखने के बजाए आप चाहें तो सिंक के दाएं-बाएं या ऊपर की ओर छोटा-सा होल्डर लगा सकती हैं. इससे टब की वजह से जा रही जगह को दूसरे काम में इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. गोल्डन ट्राएंगल: सिंक, किचन का प्लैटफ़ॉर्म और फ्रिज इस तरह रखें कि ये तिकोना बनाएं और इनके बीच की दूरी 5-6 फ़िट से ज़्यादा न हो. ताकि ये तीनों ज़्यादा जगह न लें और आपकी पहुंच में भी रहें.
6. मसाले रखने के लिए किचन में रोटेशनल स्पाइस रैक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा रैक्स वाले स्टैंड्स का इस्तेमाल भी कम जगह में ज़्यादा चीज़ें रखने का मौक़ा देगी.
7. स्टोरेज को लेकर थोड़ा क्रिएटिव बनें. सामने की दीवार पर बने कैबिनेट का पूरा फ़ायदा उठाएं. कैबिनेट में सिर्फ़ शेल्फ़ का ही इस्तेमाल न करें, बल्कि कैबिनेट के दरवाज़े भी काम में लाएं. कैसे? फ्रिज के दरवाज़े की तरह. इसमें बहुत ज़्यादा ख़र्च भी नहीं होगा और स्टोरेज की जगह भी दोगुनी हो जाएगी. हुक्स और छोटे-छोटे रैक्स लगाकर बॉटल से लेकर कलछी अटकाने तक के लिए इनका इस्तेमाल करें.
8. फ्रिज पर या किचन प्लैटफ़ॉर्म के वॉल के विपरीत दिशा में वॉल माउंट टिशू, फ़ॉइल स्टैंड लगा सकते हैं. जिससे यह पहुंच में भी रहेंगे और किचन में अतिरिक्त जगह भी नहीं लेंगे.
9. शेल्फ़ के नीचे मैग्नेट लगवाकर छोटे-मोटे जार्स को उसके नीचे चिपकाकर शेल्फ़ के दोनों साइड्स का सही इस्तेमाल किया जा सकता है.
10. सिंक के नीचे के हिस्से को ज़ाया जाने न दें, बल्कि उसके दरवाज़े पर होल्डर लगाकर वहां साफ़-सफ़ाई के कई सामान रखे जा सकते हैं.
इनके अलावा कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपने किचन का फ़ील बदल सकते हैं. मसलन किचन की लाइट बगल में या पीछे की तरफ़ लगाने के बजाए इसे इस तरह लगाएं कि रौशनी सीधे किचन के प्लैटफ़ॉर्म पर पड़े. ध्यान रखें कि लाइट इस तरह न लगी हो कि खाना बनाते समय आपकी परछाईं दिखाई देने की वजह से परेशानी हो. किचन में हल्के रंग का इस्तेमाल करें, पर किचन के प्लैटफ़ॉर्म के लिए हल्के रंग के मार्बल से बचें. वर्ना हल्दी और बाक़ी चीज़ों के दाग़ आपके किचन का लुक ख़राब कर सकते हैं. प्लैटफ़ॉर्म के ऊपर की दीवार पर ग्लॉसी सतह वाली टाइल्स लगी होने से इसे आसानी से धोया जा सकता है. कुछ लोग टाइल्स की जगह ग्लास का भी इस्तेमाल करते हैं. अगर आप इन बातों का ध्यान रखेंगे तो न सिर्फ़ किचन की जगह का भरपूर इस्तेमाल कर पाएंगे, बल्कि किचन की बोरियत को भी दूर कर पाएंगे.