अजवायन (Carom Seeds) में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की कई समस्याओं को दूर करने में कारगर होते हैं. अजवाइन में एसेंशियल ऑयल भी होता है, जो खाने के स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाने में मदद करता है। अजवायन में प्रोटीन, फैट, फाइटोकेमिकल, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और एंटीसेप्टिक, एंटीमाइक्रोबियल जैसे औषधीय गुण पाए जाते हैं। अजवाइन के बेहतर फायदे पाने के लिए इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। आइए आज हम आपको अजवाइन के इस्तेमाल के तरीकों के बारे में बताते हैं।
1. अजवाईन का पानी: वेबएमडी के अनुसार वजन घटाने में अजवायन बहुत फायदेमंद है। वजन कम करने के लिए लोग अजवायन का इस्तेमाल करते हैं। रोजाना अजवाइन का पानी पीने से वजन घटाने में मदद मिलती है। इसके लिए एक या दो चम्मच अजवाइन को एक गिलास पानी में उबाल लें। इसके बाद जब पानी का रंग बदल जाए तो इसे छानकर पी लें। इससे कुछ ही हफ्तों में फर्क नजर आने लगेगा।
2. अजवाइन की चाय: इंफेक्शन से बचने के लिए अजवाइन की चाय बहुत फायदेमंद होती है। अजवाइन की चाय बनाने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवायन और 2 चुटकी हल्दी डालकर उबालें और जब यह चाय की तरह उबल जाए तो इसका सेवन करें।
3. हींग के साथ अजवाइन मिलाएं: पेट से जुड़ी समस्याओं के लिए अजवाइन बहुत फायदेमंद होती है. अजवाइन को हींग के साथ मिलाकर खाने से पेट की समस्याओं से राहत मिलती है। पेट दर्द या ऐंठन होने पर अजवाइन को हींग के साथ मिलाकर खाना चाहिए।
4. तड़के में करें इस्तेमाल आमतौर पर लोग जीरा और राई का तड़का लगाते हैं, लेकिन हम आपको बता दें कि तड़के के लिए आप अजवायन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए तेल गर्म करें और उसमें अजवाइन और लाल मिर्च डालकर भूनें। अब इससे दाल, सब्जी आदि का तड़का लगाएं. इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा।
5. मोईन के रूप में अजवाइन का प्रयोग अगर आप समोसा, कचौरी, कुरकुरी, खुरमे, पकौड़े आदि बना रहे हैं तो आप अजवाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आटे का आटा गूंथते समय उस समय एक चुटकी अजवायन लेकर उसे मैश करके उसमें डाल दें और फिर उसे गूंद लें। अगर आप पकौड़े आदि बना रहे हैं तो बैटर बनाते समय एक चम्मच अजवायन मिला लें. इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।