सामग्री :
500 ग्राम गाजर साफ और कद्दूकस की हुई
50 ग्राम धुली हुई मसूर की दाल
एक बड़ा प्याज महीन कटा हुआ
एक बड़ी चम्मच घी
स्वादानुसार नमक
एक बड़ी चम्मच मक्खन
एक टी-कप दूध
50 ग्राम क्रीम अच्छी तरह फेंटी हुई
आठ टी-कप पानी
विधि :
एक बर्तन में घी गर्मकर प्याज को भून लें। इसमें गाजर डालकर करीब पांच मिनट भून लें।
अब इसमें मसूर की दाल डालें। इसे थोड़ा भूनकर पानी डाल दें। फिर इसमें नमक डालें।
दाल खूब नर्म हो जाने पर उतारकर सूप वाली चलनी से छान लें। फिर इसे आंच पर चढ़ा दें।
अब मक्खन गर्मकर सूप को छौंक दें। उबाल आने पर दूध डाल दें और थोड़ी देर चलाकर उतार लें।
प्रत्येक प्याले में सूप डालकर इसमें एक-एक चम्मच क्रीम डालकर परोसें।