मंचूरियन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पत्ता गोभी - 250 ग्राम
फूल गोभी - 100 ग्राम
मैदा - 4 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- मंचूरियन फ्राई करने के लिए
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर - 2 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
पानी - आधा गिलास
मंचूरियन ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गाजर - 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
विगेनर - 2 चम्मच
सोया सॉस - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी
तेल
मंचूरियन बनाने की विधि
- पत्ता गोभी और फूल गोभी को अच्छे से क्लीन करें और कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में निकालें।
- अब इसमें कॉर्न फ्लोर और मैदा डालकर मिक्स करें।
- इस मिक्स में काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अगर, मिक्स ज्यादा हैवी लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और बॉल्स को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि
- गैस पर धीमी आंच पर पैन को गर्म करें। पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर अदरक, लहसुन डालकर इसे भून लें।
- अदरक और लहसुन को भूनने के बाद इसमें सभी सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च) डालकर अच्छे से भूनिए।
- जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चीनी, नमक और 2 चम्मच सॉस और थोड़ा सा मैदा पानी में घोलकर मिक्स करें।
- थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें पानी डालकर पकाएं।
- ग्रेवी के गाढ़े हो जाने पर इसमें तैयार मंचूरियन बॉल्स डालें और अच्छे से पका लें।
- आपके वेज मंचूरियन तैयार है। आप इन्हें गरमा गरम फ्राइड राइस या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।