सूखी आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और फिर उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़क जाए, तब उसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें आलू, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें।
सामग्री−
तेल
जीरा
अदरक
हरी मिर्च
प्याज
नमक
आलू
हल्दी पाउडर
मटर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला
ताजा धनिये के पत्ते
विधि− सूखी आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और फिर उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़क जाए, तब उसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें आलू, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें। अब आप पैन पर लिड लगाकर आलू को पकने दें। बीच−बीच में आलू को चलाते रहें ताकि सब्जी तली में लगे नहीं। जब आलू करीबन 90 प्रतिशत पक जाए, तब इसमें मटर डालें और फिर 5 से 10 मिनट तक पकने दें। यह चेक करें कि आलू और मटर अच्छी तरह पक गए हैं। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
बस आपकी सूखी आलू मटर की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है। बस आप इसे रोटी या फिर परांठे के साथ गरमा−गरम सर्व करें।