सामग्री
1 1/4 कप दूध , full cream
चावल , soaked
1 ग्राम केसर
30 ग्राम पिस्ता
1/2 कप चीनी
1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर
1/2 टेबल स्पून गुलाब जल
गार्निशिंग के लिए:
15 ग्राम पिस्ता
1/2 ग्राम केसर
2 टी स्पून गुलाब की पंखुडियां
विधि
*चावल लें उन्हें धोकर 1 ½ घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
*.एक भारी तली के पैन में दूध उबाल लें और एक तरफ रख दें। चावलों का पापनी निकाल लें और हल्का दरदरा पीस लें।
*.केसर डालकर साइड रख दें। पिस्ते को छीलकर काट लें।
*अब दूध में दरदरे पीस हुए चावल डालकर लगातार चलाते रहें ताकि उसमें गांठे न पड़े साथ तले में दूध न लगे।
*चीनी डालें और मिलाएं। इलाइची पाउडर और केसर डालकर मिक्स करें। गुलाब जल डालें। जब पूरा मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें।
*.इसे मिट्टी के बर्तन में डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। पिस्ते, केसर और सूखी गुलाब की पंखुडियों से गार्निश करें।