लाइफ स्टाइल : घर में बनी पैन-फ्राइड टिक्की से तैयार स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और चटपटा बर्गर। चमकीले गुलाबी रंग की टिक्कियाँ देखने में बहुत खूबसूरत हैं; आपको इसे बनाना और खाना बहुत पसंद आएगा!
सामग्री
2 बड़े आलू, उबले और छिले हुए
1 छोटा चुकंदर, बारीक कसा हुआ
1/2 कप उबले मटर
1 चम्मच ताजी पिसी हुई अदरक
1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या स्वादानुसार
1 चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
साबुत गेहूं की ब्रेड के 2 स्लाइस
1 चम्मच चाट मसाला
पैन-तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार
4 बर्गर बन्स
1 खीरा, पतला कटा हुआ
1 टमाटर, पतला कटा हुआ
तरीका
आलू मैशर की सहायता से आलू को मैश कर लीजिये.
ब्रेड के स्लाइस को पानी से भरे कटोरे में डुबोएं और अपने हाथों के बीच निचोड़ लें।
बर्गर पैटी के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अपनी हथेलियों को तेल से चिकना कर लें. मिश्रण का एक भाग लें और इसे एक गेंद का आकार दें। इसे अपनी हथेलियों के बीच धीरे से चपटा करें और बर्गर पैटी का आकार दें। बचे हुए मिश्रण से पैटीज़ बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
एक नॉन-स्टिक फ्लैट-पैन गरम करें और उस पर तेल लगाएं। धीरे से पैटीज़ को एक दूसरे से लगभग 1 इंच की दूरी पर तवे पर रखें ताकि एक तरफ से पक जाने पर उन्हें आसानी से पलटा जा सके।
पैटीज़ को मध्यम आंच पर पकाएं और एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने पर स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलट दें। थोड़ा सा तेल डालें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
एक नॉन-स्टिक फ्लैट-पैन गरम करें और उस पर तेल लगाएं। धीरे से पैटीज़ को एक दूसरे से लगभग 1 इंच की दूरी पर तवे पर रखें ताकि एक तरफ से पक जाने पर उन्हें आसानी से पलटा जा सके।
पैटीज़ को मध्यम आंच पर पकाएं और एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने पर स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से पलट दें। थोड़ा सा तेल डालें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
बर्गर को असेंबल करने के लिए, बर्गर बन के एक तरफ पनीर का टुकड़ा रखें। - फिर बर्गर पैटी रखें और उस पर टमाटर-मिर्च सॉस फैलाएं. इसके ऊपर प्याज, ककड़ी और टमाटर के टुकड़े डालें।
इसे बर्गर बन के दूसरे हिस्से से ढक दें.
कैफ़े मोचा के साथ गरमागरम परोसें।