बारिश के मौसम में खाने-पीने की चीजों को खराब होने से बचाने के घरेलू उपाय

देश के ज़्यादातर हिस्सों में मॉनसून आ गया है और इसने चिलचिलाती गर्मी से राहत दिलाई है। बारिश के दिनों में गर्मी से तो राहत मिलती है, लेकिन किचन में कुछ चुनौतियाँ भी आती हैं। नमी बढ़ने से किचन की पैंट्री में सीलन और फफूंद लग सकती है। मॉनसून में सूखे स्नैक्स, आटा, चावल, चीनी और कुछ मसाले जल्दी खराब हो सकते हैं। कुछ आसान तरीकों से बारिश के मौसम में रोज़ाना इस्तेमाल होने वाली किचन की चीज़ों को ज़्यादा समय तक ठीक रखा जा सकता है।

आटे को एयरटाइट डिब्बों में रखें

आटा नमी जल्दी सोखता है, जिससे उसमें गांठें पड़ सकती हैं, अजीब गंध आ सकती है या फफूंद लग सकती है। आटा खरीदने के तुरंत बाद उसे उसकी ओरिजिनल पैकेजिंग से निकालकर एयरटाइट डिब्बे में रखें। अगर आप ज़्यादा मात्रा में आटा खरीदते हैं, तो उसे छोटे-छोटे डिब्बों में बांट लें ताकि हवा और नमी के संपर्क में बार-बार न आए।

चावल और दाल को नमी वाली जगहों से दूर रखें

नमी वाले मौसम में चावल और दालों में कीड़े लगने का डर रहता है। इन्हें ठंडी और सूखी जगह पर एयरटाइट कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के डिब्बों में रखें। डिब्बे में सूखी नीम की पत्तियां या तेजपत्ता डालना एक पारंपरिक घरेलू तरीका है जो पैंट्री के कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकता है। हमेशा ध्यान रखें कि अनाज को स्टोर करने से पहले वे पूरी तरह सूखे हों।

मसालों को सूखा रखें

पिसे हुए मसालों की खुशबू चली जाती है और नमी के संपर्क में आने पर वे जम सकते हैं। मसालों के जार को कसकर बंद रखें और इस्तेमाल करते समय गीले चम्मच का इस्तेमाल न करें। साबुत मसाले आमतौर पर पिसे हुए मसालों की तुलना में ज़्यादा समय तक ताज़ा रहते हैं, इसलिए जब भी हो सके, उन्हें कम मात्रा में पीसें।

चीनी और नमक के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें

बारिश के मौसम में नमी सोखने के कारण नमक और चीनी सख्त हो सकते हैं। इन्हें एयरटाइट जार में रखें और डिब्बे में पानी जाने से बचाने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।

नट्स और ड्राई फ्रूट्स को फ्रिज में रखें

नट्स, बीज और ड्राई फ्रूट्स में प्राकृतिक तेल होते हैं जो गर्म और नमी वाले मौसम में खराब हो सकते हैं। इन्हें सीलबंद डिब्बों में फ्रिज में रखने से इनका स्वाद बना रहता है और ये ज़्यादा समय तक खराब नहीं होते।

पैंट्री का ध्यान रखें

हर हफ़्ते अपनी पैंट्री में फफूंद, कीड़े या अजीब गंध की जांच करें। नई खरीदी गई चीज़ों को खोलने से पहले पुराने स्टॉक का इस्तेमाल करके 'पहले आया, पहले इस्तेमाल' (first in, first out) नियम का पालन करें। नमी को कम करने के लिए शेल्फ को नियमित रूप से पोंछें और स्टोरेज एरिया को साफ और सूखा रखें।

ज़रूरत से ज़्यादा सामान न खरीदें।

हालांकि सामान का स्टॉक रखना सुविधाजनक हो सकता है, लेकिन उतनी ही मात्रा में सामान खरीदना जिसे आप उचित समय के भीतर इस्तेमाल कर सकें, मॉनसून के दौरान सामान खराब होने के जोखिम को कम करता है। नमी वाले माहौल में महीनों तक रखे गए सामान की तुलना में ताज़ा सामान की गुणवत्ता खराब होने की संभावना कम होती है।