वेजिटेबल हैश ब्रेकफास्ट स्किलेट खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : वेजिटेबल हैश एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जो बनाने में आसान और त्वरित है। साथ ही आपको सब्जियों से सभी पोषक तत्व भी मिलेंगे। यह साइड डिश के रूप में भी बढ़िया है. यह स्किलेट हैश आश्चर्यजनक रूप से आसान और स्वादिष्ट है। आप अपने पसंदीदा स्वाद बनाने के लिए सीज़निंग और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप सब्जियों में जो भी मसाले डालें, यह कड़ाही वाला नाश्ता सभी के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री

2 मध्यम आलू

¼ कप हरी फलियाँ

¼ कप हरी मटर

¼ कप गाजर

1 मध्यम प्याज कटा हुआ

¼ कप लाल मिर्च टुकड़ों में कटी हुई

1 कप कटा हुआ टोफू (दबाया हुआ)

1 चम्मच कॉर्न स्टार्च

2 बड़े चम्मच सब्जी शोरबा

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

मसाले

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच सूखा अजवायन

½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच लहसुन पाउडर या 3 कलियाँ लहसुन कुटी हुई

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- सब्जियां तैयार करें. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

- स्टार्च निकालने और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए आलू को एक या दो बार धो लें.

- टोफू के टुकड़ों को मिक्सिंग बाउल में लें.

- टोफू में 1 चम्मच तेल, कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच मसाला डालें.

- इन्हें अच्छे से मिलाने के लिए रगड़ें. - अब टोफू को मैरीनेट करने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें मैरीनेट किए हुए टोफू क्यूब्स डालें.

- हर तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।

- टोन होने पर टोफू को पैन से निकाल लें.

- अब इसमें आलू डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें.

- इन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.

- फिर ढक्कन हटाकर बाकी सब्जियां डालें.

- सब्जियों को अच्छे से हिलाएं.

- मसाले डालें और फिर से हिलाएं.

- 2 बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें और सभी को हिलाएं.

- अब धीमी-मध्यम आंच पर ढक्कन से ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं.

- अब अंतिम 1 मिनट के लिए तेज आंच पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं।

- तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां अच्छी तरह से पक न जाएं और सारा तरल पूरी तरह सूख न जाए।

- अंत में क्रिस्पी टोफू डालें और एक बार टॉस करें.

- कुछ धनिया पत्ती या अजमोद की पत्तियां बारीक काट कर डालें और आंच से उतार लें.

- गर्म - गर्म परोसें।