अनानास का हलवा बनाने के लिए सामग्री
अनानास कटे – 1 कप
सूजी – 1 कप
चीनी – डेढ़ कप
घी – 1 कप
बादाम – 10-12
काजू – 10-12
पिस्ता – 10-12
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
अनानास का हलवा बनाने की विधि
अनानास का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले अनानास का मोटा छिलका उतारकर उसके बड़े-बड़े टुकड़े काट लें. इसके बाद इन टुकड़ों को मिक्सी की मदद से पीसकर इनका पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें. अब एक कड़ाही में आधा कप घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. जब घी पिघल जाए तो उसमें सूजी डालकर लाइट ब्राउन होने तक चलाते हुए भूनें
3-4 मिनट बाद जब सूजी अच्छे से भुन जाए और उसमें से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे साथ ही घी अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें और सूजी को एक बाउल में निकाल कर रख लें. अब एक अन्य कड़ाही लेकर उसमें अनानास का पेस्ट और चीनी डालकर गर्म करने के लिए रख दें. चम्मच की मदद से चीनी को अनानास के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए पकने दें.
कुछ देर बाद कड़ाही में 2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) और सिकी हुई सूजी डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह से मिला लें. धीमी आंच पर हलवे को 4-5 मिनट तक पकाएं. इतने वक्त में सूजी फूल जाएगी. अब एक बार फिर फ्लेम को मीडियम पर करें और हलवे को चलाते रहें. इसके बाद हलवे में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और गाढ़ा होने तक पका लें.
जब हलवा पक जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो उसमें बाकी बचा घी डाल दें और कुछ देर और पकने दें. अब आपका स्वादिष्ट अनानास का हलवा बनकर तैयार हो चुका है. इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं और सर्व करें.