सामग्री
2½ कप मैदा
1/8 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1/8 टीस्पून बेकिंग सोडा
1¼ कप घी
1 कप पिसी शक्कर
½ कप सूजी (रवा)
100 ग्राम गुलकंद + अतिरिक्त सजाने के लिए
50 मिली गुलाब एसेंस
25 मिली रोज़ रेड फ़ूड कलर (वैकल्पिक)
1 टीस्पून इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून पिसे हुए बादाम
2 टेबलस्पून पिसा हुआ पिस्ता
नमक स्वादानुसार
विधि
अवन को 160° सेल्सियस पर प्रीहीट करें.
मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक गहरे कटोरे में छान लें और एक तरफ़ रख दें.
एक गहरे बाउल में घी और पिसी शक्कर डालकर, अच्छी तरह से 10 मिनट तब तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण एक मुलायम और बबली बनावट तक न पहुंच जाए.
आटे का मिश्रण, सूजी, गुलकंद, गुलाब का एसेंस, लाल रंग (यदि उपयोग कर रहे हैं), इलायची पाउडर, और पिसे हुए बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें.
आटे को लगभग 20 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को 2 इंच के चपटे गोल आकार में बेल लें.
नानखटाई को बेकिंग ट्रे पर रखें. गुलकंद से सजाकर हल्का-सा दबा दें.
पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें.
परोसने से पहले नानखटाई को 10 मिनट के लिए आराम दें.