अमरूद की चटनी। सर्दियों के मौसम में यदि भोजन में चटपटी चटनी को शामिल कर लिया जाए, तो खाने का स्वाद डबल हो जाता है. आंवला, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन आदि डालकर बनाई जाने वाली हरी चटनी स्वाद में लाजवाब तो होती ही है सेहत को भी कई तरह से लाभ पहुंचाती है. तीखी, खट्टी, चटपटी हरी चटनी आप खूब बनाते होंगे. चाहे धनिया पत्ती की चटनी हो या आंवले की, ये सभी बेहद हेल्दी भी होती हैं.
हालांकि, आप आंवले और धनिया पत्ती की चटनी तो खूब खाते होंगे, अब खाकर देखिए अमरूद की चटनी. जी हां, अमरूद से भी आप तीखी, खट्टी, मीठी चटनी झट से बना सकते हैं. आपको भी चखना है अमरूद की चटनी का स्वाद तो बनाएं इस सिंपल रेसिपी से झटपट.
अमरूद की चटनी
अमरूद- 1-2 बीज निकला हुआ
धनिया की पत्ती- 50 ग्राम
हरी मिर्च- 2-3
अदरक- एक टुकड़ा
नींबू का रस- एक छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
काला नमक- स्वादानुसार
अमरूद की चटनी बनाने की विधि
हल्का पका हुआ अमरूद लें. इसे काटकर सभी बीज निकाल दें. धनिया की पत्ती, हरी मिर्च, अदरक को अच्छी तरह से पानी से धो लें. हरी मिर्च और अदरक को काट लें. अब मिक्सी में अमरूद, धनिया पत्ती, हरी मिर्च डाल दें. एक बार इन तीनों सामग्री को मिक्सी में ग्राइंड कर लें. अब इसमें जीरा पाउडर, अदरक, नमक, काला नमक और नींबू का रस भी डाल दें.
फिर से ग्राइंड करें और पीसकर पेस्ट बना लें. आपको जितनी चटनी बनानी हो, उसी अनुसार आप सामग्री की क्वांटिटी ले सकते हैं. तैयार है खट्टी, मीठी और चटपटी अमरूद की चटनी. इसे आप चावल, दाल, रोटी और सब्जी, पूड़ी, स्टफ्ड परांठे आदि के साथ खाने का आनंद उठाएं.