हरे चावल की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल

4 हरे प्याज़, कटे हुए

1 लीक, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2 लंबी हरी मिर्च, बीज निकाले हुए, बारीक कटी हुई

1 मध्यम आकार का तोरी, कटा हुआ

150 ग्राम (5 औंस) टेंडरस्टेम ब्रोकली

50 ग्राम (2 औंस) केल

100 ग्राम फ्रोजन मटर

400 मिली (14 औंस) वेजिटेबल स्टॉक

200 ग्राम (7 औंस) ब्राउन राइस, पका हुआ

4 बड़े चम्मच ताज़ा पुदीना, कटा हुआ

परोसने के लिए

1 नींबू, निचोड़ा हुआ और छिलका हटाया हुआ

30 ग्राम (1 औंस) बादाम, टोस्ट किया हुआ

एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें, और उसमें हरे प्याज़, लीक और लहसुन डालें। 2 मिनट तक पकाएँ। हरी मिर्च और तोरी डालें, और 4 मिनट तक पकाएँ। ब्रोकली, केल, मटर और आधा स्टॉक डालें, उबाल लें और धीमी आँच पर पकाएँ।

शोरबे का आधा हिस्सा फ़ूड प्रोसेसर में डालें। मोटा-मोटा कटा होने तक पल्स करें। चम्मच से पैन में वापस डालें, चावल और बचा हुआ स्टॉक डालें। धीमी आँच पर पकाएँ। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। पुदीना और नींबू का रस मिलाएँ। कटोरी में चम्मच से डालें और बादाम, नींबू का छिलका, थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें और परोसें।