Govardhan Puja Recipe: दिवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा की जाती है. इस दिन लोग अन्नकूटऔर पूड़ी प्रसाद बनाते हैं. गोवर्धन पूजा के दिन यही प्रसाद माना जाता है. अन्नकूट प्रसादको कई सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है. गोवर्धन पूजा में भगवान को अन्नकूट प्रसादका भोग लगाया जाता है. इसके बार घर के सभी सदस्यों और परिचितों को ये प्रसाद दिया जाता है. यहां जानिए अन्नकूट प्रसादबनाने की रेसिपी:
अन्नकूट बनाने के लिए सामग्री:
अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा
हरी मिर्च - 2-3
हरी मैथी - कटी हुई एक छोटी कटोरी
तेल - 3-4 टेबल स्पून
हींग - 2-3 पिंच
जीरा - एक छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला - आधा - एक छोटी चम्मच
हरा धनिया - 100 ग्राम (बारीक कटा)
हल्दी पाउडर - एक छोटी चम्मच
धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च - 3/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बसे पहले अन्नकूट बनाने के लिए सभी सब्जियों को पानी से धोकर अच्छे से साफ कर लीजिए. इसके बाद एकदम सफाई से सब्जियों को धोकर छील लीजिए. सब्जियों से पानी निकालकर आलू, बैगन, केला को छोड़कर बाकी सब्जियों को अच्छे से काट लें. अब टमाटर को छोटा छोटा पीस में काट लें और बाकी सब्जियों को भी.
2. गहरे तले वाली कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें जीरे और हींग का तड़का लगाएं. इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया डालकर अच्छे से भूनें. फिर इसमें अदरक हरी मिर्च डालकर भूनें|
3. इसके बाद इसमें सारी सब्जियां डाल दें. फिर ऊपर से नमक मिर्च डालकर अच्छे से सब्जी को चलाइए. इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालें. सब्जी को ढंक दें आंच तेज कर उबाल आने तक पकाएं. इसके बाद भी आंच कम करके इसके धीरे धीरे पकने दें. सब्जी को 5 मिनट बाद चमचे से चलायें. जा लगे कि सब्जियां नर्म हो गई हैं तो इसे ढक्कन से ढंककर 5 मिनट तक के लिए और पकाएं|
4. इसे खोलकर देखिए, अगर सब्जी अच्छे से पकी नहीं है तो इसे थोड़ी देर और पकाएं जब तक कि ये अच्छे से गल नहीं जाती. इसके बाद ऊपर से टमाटर डालकर पकाएं. ऊपर से गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर चमचे से चलाएं और आंच बंद कर दें. लीजिए तैयार है गोवर्धन पूजा के लिए अन्नकूट|