लौकी पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है और लौकी का रायता पाचन के लिए अच्छा होता है. लौकी का रायता एसिडिटी की समस्या को दूर करने में मददगार होता है वहीं फाइबर से भरपूर होने के कारण लौकी का रायता पाचन क्रिया को बहुत मजबूत बनाता है. अब सर्दी का मौसम विदाई की ओर है और मौसम में गर्मी का अहसास होने लगा है।लौकी का रायता बनाना बहुत ही आसान है और यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. लौकी का रायता भी सब्जियों का एक बेहतरीन विकल्प है. अगर आपने अब तक लौकी का रायता नहीं बनाया है तो आप हमारे बताए तरीके से इसे आसानी से बना सकते हैं.
लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री
लौकी (छोटी) – 1
दही - 2 कप
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
हरी मिर्च - 1
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून
देसी घी - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
लौकी का रायता कैसे बनाएं
लौकी का स्वादिस्ट रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें और फिर छलनी की मदद से लौकी का ऊपर का हिस्सा छील लें। इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लीजिए. - अब एक बर्तन में पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 7-8 मिनट तक उबालें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और कद्दूकस की हुई लौकी को एक बर्तन में निकाल लें. लौकी एकदम सॉफ्ट हो जायेगी.
- अब एक बर्तन में दही लें और उसे चम्मच से अच्छी तरह फेंट लें. - इसके बाद एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. घी के पिघलने पर इसमें जीरा और हींग डाल कर चटक लीजिए. - कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमें फैंटा हुआ दही डालें. दही को 1 मिनिट तक पकने के बाद इसमें उबली हुई कद्दूकस की हुई लौकी डाल दीजिए. हरा धनिया, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर मिक्स करें। रायते को 1-2 मिनिट पकने के बाद गैस बंद कर दीजिये. स्वादिष्ट लौकी का रायता तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।