लाइफ स्टाइल : क्या आपने कभी नोंगू (तमिल में) या ताड़ के फल के बीज या बर्फीले सेब का स्वाद चखा है? यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में मिलने वाला एक बहुत ही खास ग्रीष्मकालीन फल है। कई बंगाली लोग भी अपनी भौंहें चढ़ा लेते हैं क्योंकि निश्चित रूप से, उन्होंने इस नोंगू के बारे में नहीं सुना है। अगर मैं ताल सास कहूंगा तो उनके चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी क्योंकि ताल सास पश्चिम बंगाल और बांग्लादेश में गर्मियों का एक बहुत ही आम फल है। लेकिन एक बंगाली होने के नाते मैं इसे एक फल के रूप में खाता हूं और सीधे इसका सेवन करता हूं। मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि कई राज्यों में, इसका उपयोग स्वादिष्ट पेय - नोंगु पाल या पाम फ्रूट ड्रिंक या आइस एप्पल मिल्कशेक बनाने के लिए भी किया जाता है।
सामग्री
2 नोंगु/ताड़ फल के बीज
150 मिली दूध
4 काजू, वैकल्पिक
1 इलायची, मैंने केवल इसके बीज का उपयोग किया है
1.5 चम्मच चीनी
½ चम्मच गुलाब जल
कुछ बर्फ के टुकड़े
तरीका
- नोंगु/पाम फल के बीज को छीलकर टुकड़ों में काट लें
- अब दूध गर्म करें और इसमें इलायची के दाने और काजू डालकर धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें
- फिर चीनी डालें और अगले 2-3 मिनट तक फिर से उबालें और आग बंद कर दें
- इसे कमरे के तापमान पर पहुंचने तक 30 मिनट के लिए अलग रख दें
- अब उस दूध और नोंगू के टुकड़ों को ब्लेंडर में लें और ब्लेंड कर लें
- इसे एक बाउल में निकाल लें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें
- फिर इसे बाहर निकालें और इसमें गुलाब जल की कुछ बूंदें डालकर हिलाएं/ब्लेंड करें
- गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और इस ड्रिंक को उस गिलास में डालें और परोसें.