खाना खाने के बाद अगर कुछ मीठा मिल जाए तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. गर्मी के मौसम में अगर ठंडे फ्लेवर वाली आइसक्रीम या कुल्फी बनाई जाए तो मजा ही कुछ और होना चाहिए. अगर ये आइसक्रीम या कुल्फी ज्यादा जमी हो तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. हालांकि लोग इस बात से अनजान हैं कि जमे हुए डेजर्ट खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है। इसके लिए कई कारण हैं।
मैक सिंह ने बताया कि कैसे सेहत के नाम पर पीढ़ी क्लासिक इंडियन कुल्फी से फ्रोजन डेजर्ट्स की ओर शिफ्ट हो गई है। लेकिन उन्होंने सवाल उठाया है कि क्या वाकई में यह हमारे शरीर के लिए अच्छा है। उनके शोध से पता चलता है कि जमे हुए रेगिस्तान को खाना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसमें कई तरह की हानिकारक चीजें होती हैं।
जमे हुए रेगिस्तान को क्यों नहीं खाना चाहिए?
मैक सिंह ने बताया कि जमा हुआ मरुस्थल खाना सेहत के लिए ठीक नहीं है. इसमें कई तरह के पाम ऑयल होते हैं। इतना ही नहीं ये सैचुरेटेड फैट से भरपूर होते हैं। जिसकी वजह से दिल से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं। जमे हुए रेगिस्तान की वजह से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जो धमनियों को ब्लॉक कर सकता है।न्यूट्रिशनिस्ट ने कहा कि फ्रोजन डेजर्ट की पैकेजिंग में कहा गया है कि इसमें 10.2% वेजिटेबल ऑयल और वेजिटेबल प्रोटीन होता है। ये मिठाई दूध से नहीं बनाई जाती बल्कि इसमें मिल्क पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. दूध पाउडर में ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ा सकता है। इसलिए जमे हुए डेजर्ट को खाना निश्चित तौर पर सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है।
मैक सिंह आगे बताते हैं कि रेगिस्तान में तरल ग्लूकोज होता है, जो चीनी का सिंथेटिक स्रोत है। रेगिस्तान को खूबसूरत बनाने के लिए इसे बनाते समय सिंथेटिक फ्लेवर और रंगों का इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं इसे तैयार करने में वेजिटेबल सोया प्रोटीन, स्टेबलाइजर्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में इसे नहीं खाना चाहिए।