Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको कुरकुरे आलू के स्नैक्स पसंद हैं, तो आपको यह बहुत जल्दी बनने वाली और आसान फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। ये कुरकुरी, पतली और बहुत स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ एक आरामदायक नाश्ता है। सिर्फ़ एक घंटे में तैयार होने वाली यह फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी आपको एक बेहतरीन नाश्ता बनाने में मदद करेगी। क्या आप सोच रहे हैं कि कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाई जाए जो हमेशा कुरकुरी रहे? इस फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी को अपनाएँ और हैरान होने के लिए तैयार हो जाएँ! चिकन और मछली के व्यंजनों के साथ सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की कोशिशें सार्थक होती हैं। कई लोग इस डिश की उत्पत्ति को फ्रेंच व्यंजनों से जोड़कर देखते हैं; हालाँकि, यह बिल्कुल भी सच नहीं है। फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी की उत्पत्ति बेल्जियम में हुई है, और स्थानीय किंवदंतियों के अनुसार, मीयूज़ घाटी के ग्रामीण मछली पकड़ने जाते थे और तली हुई मछली खाते थे। हालाँकि, जलवायु परिस्थितियों के कारण उनके लिए मछलियाँ ढूँढना असंभव हो गया था। फिर ग्रामीणों ने भोजन के अन्य स्रोत खोजने के बारे में सोचा, और इस तरह आलू आए। उन्होंने आलू को उसी तरीके से पकाना शुरू कर दिया। ऐसा भी कहा जाता है कि, आलू फ्राई की खोज प्रथम विश्व युद्ध में ब्रिटिश सैनिकों ने की थी। चूँकि दक्षिणी बेल्जियम की प्रमुख भाषा फ्रेंच है, इसलिए उन्होंने इस व्यंजन का नाम 'फ्रेंच फ्राई' रखा। टमाटर केचप के साथ सबसे बढ़िया, आलू फ्राई या फ्रेंच फ्राई मेयोनेज़ के साथ भी बेहतरीन लगते हैं। परंपरागत रूप से, फ्रेंच फ्राई नमकीन होते हैं, लेकिन इन दिनों कई तरह के विकल्प उपलब्ध हैं, और आप इनका मज़ा विभिन्न प्रकार के पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ ले सकते हैं!
500 ग्राम आलू
आवश्यकतानुसार नमक
2 कप रिफाइंड तेल
चरण 1 आलू को काटें
इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे सही आकार और साइज़ में कटे हों। वे न तो बहुत मोटे होने चाहिए, न ही बहुत पतले और साफ और तीखे होने चाहिए। तरकीब यह है कि पहले आलू को स्लाइस करें और फिर उन्हें लंबाई में काटें। आप उस लंबे, समान आकार के लिए फ्राई कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2 कटे हुए आलू को बर्फ के ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ
अब, आलू को बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक कि वे बिल्कुल साफ न हो जाएँ। इन्हें बर्फ़ के पानी से भरे एक कटोरे में 10 से 15 मिनट के लिए रखें। इन्हें पानी में डूबा रहने दें नहीं तो ये काले पड़ जाएँगे।
स्टेप 3 आलू फ्राई को डीप फ्राई करें
अब, एक गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें। जब धुआँ दिखाई देने लगे, तो आँच धीमी कर दें और इसे कम तापमान पर आने दें। अब, आलू को बैचों में डीप फ्राई करें। आँच धीमी रखें। इससे वे कुरकुरे बनेंगे और उनका रंग भी बरकरार रहेगा।
स्टेप 4 नमक और काली मिर्च छिड़कें और गरमागरम परोसें
अतिरिक्त तेल निथार लें और उन्हें सोखने वाले कागज़ पर रखें। उन्हें ठंडा होने दें। अब नमक और काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत केचप के साथ परोसें। इन्हें बर्गर और कटलेट के साथ भी परोसा जा सकता है।