Life Style लाइफ स्टाइल : कोफ्ता का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन जब आप इसे घर पर बनाते हैं तो इसका स्वाद रेस्तरां में परोसे जाने वाले स्वाद जैसा नहीं होता। कभी-कभी मीटबॉल सख्त होता है और कभी-कभी टूट कर गिर जाता है। यदि आपके साथ ऐसा होता है, तो मीटबॉल बनाते समय इन छोटे सुझावों का पालन करें। यह पूरी तरह ख़त्म हो जाएगा.
1) अगर आप सब्जियों के बिना मीटबॉल बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड के 1-2 स्लाइस को नरम होने तक पानी में भिगो दें। 1 मिनिट बाद पानी से निकाल कर निचोड़ लीजिये. इस ब्रेड को मीटबॉल मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें और मीटबॉल्स को तल लें. मीटबॉल नरम हो जाएगा.
2) मेलाई मीटबॉल या किसी अन्य प्रकार के मीटबॉल को तलने के बाद 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. यह मीटबॉल को सॉस में डालने के तुरंत बाद बहुत नरम होने और टूटने से रोकेगा।
3) फिर मध्यम आंच पर पकाएं. इस तरह मीटबॉल न सिर्फ पक जाएगा, बल्कि मुलायम भी हो जाएगा. यदि आपके पास समय की कमी है और आप मीटबॉल को तेज़ आंच पर पकाना चाहते हैं, तो छोटे मीटबॉल बनाएं।
4) मीटबॉल को नरम बनाने के लिए कई तरकीबें हैं। उदाहरण के लिए, किसी भी चीज़ से मीटबॉल बनाएं।
मिश्रण में कसा हुआ पनीर, उबले आलू या क्रीम मिलाएं। आप चाहें तो इसमें कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.
5) मीटबॉल्स को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है. यदि आप मीटबॉल को पूरी तरह पकने से पहले पैन से हटा देते हैं, तो सॉस डालने के बाद भी अंदर का हिस्सा सख्त रहेगा, जिसका सीधा असर मीटबॉल के स्वाद पर पड़ेगा। सुनिश्चित करें कि इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।