मेथी की खुशबू और वाइन का मादक स्वाद वैलेंटाइन्स डे की रात के लिए एकदम सही रोमांटिक संयोजन है। मसाले न केवल तालू को जीवंत करेंगे, बल्कि वाइन के साथ बातचीत में जान डालेंगे और प्यार को बढ़ावा देंगे!
1 कप बासमती चावल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 कप सूखी सफेद वाइन
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 1/2 चम्मच मक्खन
4 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन
50 ग्राम अमेरिकन कॉर्न कर्नेल
2 चम्मच मिर्च के गुच्छे
6 पत्ते तुलसी
1 कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
4 मध्यम आकार के प्यूरी किए हुए टमाटर
1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच नमक
1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज़
10 मशरूम बटन
8 चेरी टमाटर
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच काली मिर्च
2 चुटकी नमकचरण 1
पैन में ऑलिव ऑयल और मक्खन डालें।
चरण 2
जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
चरण 3
भिगोए हुए चावल (पकाने से पहले 20 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए) डालें और दो मिनट तक हिलाएँ।
चरण 4
थोड़ी सी व्हाइट वाइन डालें और आँच बढ़ाएँ। पाँच मिनट तक इसे कम होने दें। अब टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालें। दो मिनट और पकाएँ और उबाल लें।
चरण 5
1 ½ कप पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। इसे एक तरफ़ रख दें। आधे घंटे के बाद इसे खोलें।
चरण 6
सॉस के लिए, पैन में जैतून का तेल और मक्खन डालें।
चरण 7
लहसुन और प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ।
चरण 8
वाइन डालें और इसे तीन से चार मिनट तक कम होने दें।
चरण 9
अब मशरूम और कॉर्न डालें। तेज़ आँच पर तीन मिनट तक पकाएँ।
चरण 10
अंत में, चेरी टमाटर, हरी मिर्च, अजवायन, मिर्च के गुच्छे, नमक और टूटी हुई तुलसी डालें।
चरण 11
दो मिनट और पकाएँ। सॉस को ताज़ी कटी हुई काली मिर्च से सजाएँ और चावल के साथ परोसें।