अक्सर देखा जाता हैं कि बच्चों को स्नैक्स के रूप में कचौरी खाने की इच्छा होती हैं लेकिन तेल में तलने की वजह से पेरेंट्स उन्हें खिलाना कम ही पसंद करते हैं ताकि सेहत पर इसका असर ना पड़े। ऐसे में आज हम आपके लिए बिना तली कचौरी बनाने की Recipe लेकर आए हैं ताकि बच्चों को स्नैक्स में कुछ हेल्दी और टेस्टी मिल सकें। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
कचौरी के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- 2 बड़े चम्मच तेल
मसाले के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच उड़द धुली
- 1 हरीमिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच सौंफ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच साबूत धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
- 1/4 छोटा चम्मच लालमिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
मसाला बनाने की विधि
- उड़द दाल को धो कर आधा गलने तक कुकर में पका लें।
- एक पैन में तेल गरम कर जीरा, सौंफ व साबूत धनिया चटकने तक भूनें।
- फिर अदरक पेस्ट और कटी हरीमिर्च मिला दें।
- अब बाकी के सारे मसाले मिला दें।
- दाल को निथार कर इस तड़के में दाल को पूरा सूखने तक अच्छी तरह भून लें।
कचौरी बनाने की विधि
- मैदे में बेकिंग पाउडर, अजवायन और 1 चम्मच तेल डाल कर पानी की सहायता से मध्यम कड़ा गूंध लें।
- फिर गोलगोल पेड़े बना कर उन में थोड़ीथोड़ी भरावन भर कर कचौरियां तैयार कर लें।
- अप्पा बनाने वाले बरतन को आंच पर रखें।
- उस के खांचों को तेल से चिकना कर लें।
- अब इन में तैयार कचौरियां रख दें।
- मध्यम आंच पर सेंकें। पलटपलट कर चारों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- बीचबीच में ब्रश की सहायता से कचौरियों पर थोड़ाथोड़ा तेल लगाती रहें।
- आलू की सब्जी के साथ गरमगरम परोसें।