घर में लें रेस्तरां जैसे 'वेजिटेबल कटलेट' का मजा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क |   वेजिटेबल कटलेट रेसिपी  कोरोना के समय में अगर आप घर पर बोर हो रहे हैं और बाहर के रेस्तरां की आपको याद आ रही है तो इस बार शाम को आप चाय के साथ वेजिटेबल कटलेट ट्राई कर सकते हैं. वेजिटेबल कटलेट खाने में बिल्कुल क्रिस्पी और टेस्टी होंगे. इसे बनाने के लिए आपको कई तरह की सब्जियों की जरूरत पड़ेगी और साथ ही थोड़ा सा पनीर का तड़का भी होगा. इसे बनाने काफी आसान है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.

वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए सामग्री

वेजिटेबल ऑयल- 1 बड़ा चम्मच

प्‍याज- 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)

अदरक- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

गाजर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)

बीन्स- 1/2 कप (बारीक कटी हुई)

कॉर्न- 1/4 कप (उबली हुई)

मटर- 1/4 कप (उबली हुई)

हरी मिर्च- 2 छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)

नमक- स्‍वादानुसार

चाट मसाला- 2 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच

पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)

आलू- 1 कप (उबला और मसला हुआ)

ताजा धनिया- 2 बड़ा चम्मच(कटा हुआ)

ताजा पुदीना- 1 बड़ा चम्मच

नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच

ब्रेड क्रम्ब्स- 1/2 कप

कोटिंग के लिए

ऑल पर्पस फ्लोर- 1/2 कप

नमक- 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्‍मच

ब्रेड क्रम्ब्स- 1 और 1/2 कप

तेल- तलने के लिए

वेजिटेबल कटलेट बनाने की विधि

-एक पैन में तेल गरम करें.

-प्याज और अदरक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.

-इसमें कॉर्न, गाजर, गोभी, बीन्स, मटर और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं.

-अब नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें.

-पैन को गैस से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

-इसमें पनीर, आलू, धनिया, पुदीना, नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें.

-फिर एक बाउल में ऑलपर्पस फ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें.

-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें.

-वेजी मिश्रण से छोटी पैटीज लें और उन्हें आटे के घोल में डुबोएं.

-ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें.

-तेल में गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

-इसे चटनी के साथ गर्म-गर्मा सर्व करें.