लाइफ स्टाइल : खजूर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद फल है और यह कई बीमारियों से लड़ने में मददगार है। खजूर से बनी खीर भी उतनी ही पौष्टिक होती है. इसे काफी पसंद किया जाता है. अपने विशेष गुणों के कारण यह खीर एक अलग ही स्थान रखती है। इसे बनाना काफी आसान है. इसके पौष्टिक गुणों को बढ़ाने के लिए आप चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप मीठे में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो ये फूड डिश आपके लिए परफेक्ट है. इस बार जब भी आप खीर बनाने के बारे में सोचें तो इस खजूर की डिश के बारे में जरूर सोचें. इसका स्वाद आपकी जीभ पर चढ़ जाएगा.
सामग्री:
दूध - 1 लीटर
खजूर- 1 कटोरी गुड़
– 1/4 कटोरी
चावल - 1 चम्मच
मावा - 1/4 कटोरी
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए सूखे मेवे - 1/2 कटोरी
घी - 1 चम्मच
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
- इसी बीच एक पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लीजिए. जब घी पिघल जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गुलाबी होने तक भून लीजिए.
- इन्हें एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. - अब खजूर लें और उनके बीज अलग कर लें.
- इन्हें पैन में बचे घी में डालें, थोड़ा पानी छिड़कें और ढककर भाप में पकाएं.
- कुछ देर तक भाप में पकाने से खजूर नरम हो जाएंगे. - इसके बाद खजूर को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- दूध में उबाल आने पर इसमें एक चम्मच चावल डालकर चम्मच से चलाते हुए पकाएं.
- दूध को तब तक उबालना है जब तक वह आधा न रह जाए.
- इसके बाद दूध में मावा डालें और इसे लगातार चम्मच से चलाते रहें.
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें स्वादानुसार गुड़ मिलाएं.
- इसे चम्मच से खीर में अच्छी तरह मिला दीजिये. - इसके बाद इसमें उबले हुए और दरदरे पिसे हुए खजूर डालें.
- अब एक बार फिर गैस चालू करें और दूध को एक-दो मिनट तक पकने दें.
- अंत में खीर में सूखे मेवे डालें. खजूर की खीर तैयार है.