आवश्यक सामग्री
पनीर - 250 ग्राम
सूजी - 3 टीस्पून
मैदा - 2 टीस्पून
दूध - 2 लीटर
चीनी - 2½ कप
खोया - 300 ग्राम
केसर - 1/2 टीस्पून
मक्के का आटा - 1 टी स्पून
रीठा पाउडर - 2 चम्मच (पानी के साथ)
मिंट - 1 टीस्पून
बादाम - 1 चम्मच (कटे हुए)
चिलगोजे - 1 टीस्पून
पिस्ता - 2 चम्मच (कटे हुए)
सोने का वर्क - 3 पीस
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में पनीर, चीनी, मैदा और बाकी के सभी सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल बना लें।
- अब एक पैन में 1, ½ कप पानी और 1/2 कप चीनी डालकर चाशनी बनाए लें।
- तैयार बॉल्स को चाशनी में 10 मिनट तक डुबोए।
- अब रबड़ी बनाने के लिए एक पैन में दूध को करीब 1 ½ लीटर होने तक उबालें।
- उसके बाद उसमें खोया, बाकी की चीनी, केसर, और रीठा पाउडर डालकर मिक्स करें।
- सभी चीजों को गैस की स्लो फ्लैम पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं।
- तैयार रबड़ी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- उसके बाद इसमें तैयार बॉल्स डालकर ठंडा होने के लिए 1-2 घंटे फ्रिज में रख दें।
- तय समय के बाद फ्रिज से रसमलाई निकालें उसे मिंट, काजू, बादाम और चिलगोजे के साथ गार्निश कर ऊपर से सोने का वर्क लगाएं और भाई को खिलाने के साथ खुद भी खाने का मजा लें।