लाइफ स्टाइल : क्लासिक वेडिंग सूप की एक सरल रेसिपी जो एक-पॉट सूप के रूप में इतनी जल्दी तैयार हो जाती है। इटैलियन वेडिंग सूप स्वादिष्ट शोरबा में सब्जियों, पालक और पास्ता के साथ अपने स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए जाना जाता है। वेडिंग सूप का नाम एक इतालवी वाक्यांश से लिया गया है जिसका अनुवाद "विवाहित सूप" है। यह एक शादी की तरह, स्वादों के इतनी अच्छी तरह एक साथ आने का संदर्भ है।
एसिनी दी पेपे पास्ता, साग-सब्जियों और सब्जियों के साथ हार्दिक शोरबा में मीटबॉल। यह कुछ-कुछ चिकन नूडल सूप के इटालियन संस्करण जैसा है। यह रेसिपी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, जिससे यह व्यस्त शामों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी बन जाती है।
सामग्री
इटालियन मीटबॉल के लिए
1/2 पौंड पिसा हुआ सूअर का मांस
1/2 पौंड पिसा हुआ गोमांस
1 बड़ा अंडा
1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
1/3 कप परमेसन चीज़, कसा हुआ
1/4 कप सादा ब्रेडक्रम्ब्स
3 बड़े चम्मच पूरा दूध
1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार
¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, या स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच इटालियन मसाला
शादी के सूप के लिए
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1 गाजर, छिली और पतली कटी हुई
5 औंस ताजा पालक, मोटा कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप सूखा एसिनी डी पेपे पास्ता, या ओरज़ो
8 कप चिकन शोरबा
1 ½ छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, या स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
परोसने के लिए ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
तरीका
एक कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, बीफ़, अंडा, लहसुन, परमेसन चीज़, ब्रेडक्रंब, दूध, नमक, काली मिर्च और इतालवी मसाला एक साथ मिलाएं। 18-20 मीटबॉल (या 35-40 मिनी मीटबॉल) का आकार दें।
एक डच ओवन में, मध्यम/उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर इसमें आधे मीटबॉल डालें। मीटबॉल्स को भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें। मीटबॉल्स को एक अलग डिश में निकालें और शेष मीटबॉल्स के साथ दोहराएँ।
प्याज और गाजर के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और नरम और सुनहरा (6-7 मिनट) होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें।
शोरबा डालें और पास्ता डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
मीटबॉल को वापस सूप में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, और अतिरिक्त 7-9 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, या जब तक पास्ता आपकी इच्छानुसार पक न जाए।
पालक डालें और एक मिनट तक या पालक के गलने तक पकाएँ। ताज़ी कद्दूकस की हुई परमेसन चीज़ के साथ परोसें।