यह कुरकुरा, मसालेदार और स्वादिष्ट है - मैं शहद मिर्च आलू के बारे में बात कर रहा हूँ! मेरे बचपन की सबसे प्यारी यादों में से एक है दोस्तों के साथ सड़क किनारे स्ट्रीट फूड का आनंद लेना। मुझे याद है कि कैसे हम विक्रेता की बड़ी कड़ाही को घेर लेते थे जब वह शहद, सॉस और सब्जियों में कुरकुरे आलू फिंगर्स डालता था। जब उसने गर्म और मसालेदार आलू को डिस्पोजेबल प्लेटों में डाला और उनके ऊपर तिल डाला तो हमारी आंखें चमक गईं और हमारे मुंह में पानी आ गया। आलू के कुरकुरेपन ने हमें समय और होमवर्क की समस्याओं के बारे में भुला दिया और हमने पूरे चाव से इस व्यंजन का लुत्फ उठाया।
लेकिन जैसे-जैसे मैं इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड की सामग्री के बारे में सोचता हुआ बड़ा हुआ, मुझे एहसास हुआ कि शहद मिर्च आलू अनावश्यक कैलोरी से भरे हुए हैं। अपराध-मुक्त होकर इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए, मैंने प्रयोग किया और हनी चिली पोटैटो का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बनाया, जिसने स्वाद से बिल्कुल भी समझौता नहीं किया। क्या आप हनी चिली पोटैटो के प्रशंसक हैं? तो चिंता न करें! घर पर हनी चिली पोटैटो को स्वास्थ्यवर्धक बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
फोटो क्रेडिट: iStockयहां घर पर स्वास्थ्यवर्धक हनी चिली पोटैटो बनाने के 5 सुझाव दिए गए हैं1। अपने घर में बने हनी चिली पोटैटो को सेहतमंद बनाने के लिए एयर फ्राइंग का विकल्प चुनें, सबसे पहले डीप फ्राई करना छोड़कर एयर फ्रायर को अपनाएं। आलू की छड़ियों को तलने के बजाय बेक करके, आप डिश में तेल की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं और फिर भी वांछित कुरकुरापन प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि आलू की छड़ियों को तेल, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च से कोट करें और उन्हें एयर फ्रायर बास्केट में डाल दें। आपके एयर फ्रायर की तीव्रता के आधार पर 18-20 मिनट तक पकाएं।2. गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनें अपने हनी चिली पोटैटो में स्वादों का सही संतुलन बनाने के लिए, बदलाव लाने के लिए गुणवत्तापूर्ण सामग्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन को घर पर बनाते समय ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। अपनी सब्जियों के साथ रचनात्मक होने से न डरें!
शिमला मिर्च के साथ थोड़ा सा रंग या प्याज के साथ थोड़ा सा टुकड़ा मिलाएं। अपने स्वादिष्ट नाश्ते में अतिरिक्त पोषण बढ़ाने के लिए बेझिझक अन्य सब्जियों जैसे गाजर, या यहां तक कि तोरी के साथ प्रयोग करें।3. मसालों पर नियंत्रण रखें जबकि मिर्च का तीखा स्वाद शहद मिर्च आलू का विशिष्ट स्वाद है, इसे मध्यम रखने का प्रयास करें। इसके दो कारण हैं - पहला, हर किसी में मसाले के प्रति समान सहनशीलता नहीं होती है, और यदि आप किसी पार्टी के लिए हनी चिली पोटैटो बना रहे हैं, तो यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। दूसरा, बहुत अधिक मसालेदार भोजन आपके शरीर पर पेट दर्द, उल्टी, सीने में जलन, एसिड रिफ्लक्स आदि जैसे हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, एक ऐसे व्यंजन के लिए जिसका हर कोई आनंद ले सके, मसाले का स्तर मध्यम रखें।
फोटो साभार: iStock4. सॉस का प्रयोग कम करें, विशिष्ट हनी चिली पोटैटो के लिए प्रचुर मात्रा में मीठे और नमकीन सॉस की आवश्यकता होती है जो चीनी, सोडियम और अन्य अस्वास्थ्यकर विकल्पों से भरे होते हैं। अपने हनी चिली पोटैटो को हल्का और पौष्टिक बनाए रखने के लिए, अपना सॉस मिश्रण बनाने पर विचार करें। अम्लता के लिए कम सोडियम सोया सॉस और थोड़ा सा सिरका के साथ शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का प्रयास करें। अपनी स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करने वाला सही संतुलन पाने के लिए विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें।5. गार्निश करना न भूलें प्रेजेंटेशन किसी भी डिश की कुंजी है, और सिर्फ इसलिए कि आपने अपने हनी चिली पोटैटो को स्वास्थ्यवर्धक बना दिया है इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे गार्निश नहीं करेंगे। इसे देखने में आकर्षक बनाएं! अपने स्वस्थ शहद मिर्च आलू के ऊपर कटा हरा प्याज, धनिया पत्ती और तिल के मिश्रण का उपयोग करें। अतिरिक्त पोषण बढ़ाने के लिए, पकवान को कुरकुरा बनाने के लिए भुने हुए मेवे और बीज डालें।