लाइफ स्टाइल : करी पत्ता चावल एक आसान रेसिपी है जिसे व्यंजन के आधार के रूप में करी पत्ता चटनी पाउडर के साथ बनाया जाता है। करी पत्ता हर दक्षिण भारतीय रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। यह तड़के में एक प्रमुख घटक है। इस सुगंधित जड़ी-बूटी के कई चिकित्सीय लाभ हैं। इन पत्तियों का आयुर्वेद में उल्लेख है और कई बीमारियों को ठीक करने के लिए आयुर्वेदिक दवाओं में इसका उपयोग किया जाता है। वे बालों के तेल में भी अपने उपयोग के लिए जाने जाते हैं।
सामग्री
2 कप पके हुए चावल
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच करी पत्ता चटनी पाउडर
¼ कप मूंगफली
1 चम्मच सरसों के बीज
½ चम्मच जीरा
1 चम्मच चना दाल
1 चम्मच उड़द दाल
¼ चम्मच मेथी दाना
1 सूखी लाल मिर्च
6-7 करी पत्ते
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें राई डालें
- जब यह फूटने लगे तो इसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना, चना दाल, उर दाल और करी पत्ता डालें. धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें
- इसके बाद इसमें मूंगफली के दाने डालें और मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें
- नमक और करी पत्ता चटनी पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं
- पके हुए चावल डालें और हल्के हाथों मिला लें
- ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं
- गर्म - गर्म परोसें।