जनता से रिश्ता वेबडेस्क। लौकी के छिलके की पकौड़ी रेसिपी (Lauki Chilka Pakori Recipe): लौकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है. इसकी सब्ज़ी पचाने में आसानी होती है. कई बिमारियों में भी डॉक्टर लौकी का जूस पीने की सलाह देते हैं. लौकी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. इस सब्जी के गुण जानने के बाद इसके छिलके की उपयोगिता जानकर आप हैरान रह जाएंगे. जलन और दस्त में काम आने के अलावा लौकी के छिलके की पकौड़ी भी स्वादिष्ट बनती है.
अब जब भी आप लौकी की सब्जी बनाएं, इसके छिलकों को फेंकने की जगह इनकी पकौड़ियां बना लें और चाय के साथ सर्व करें. हालांकि, लौकी के छिलके निकालते वक्त इस बात का ध्यान रखना बेहद ज़रूरी है कि इसके छिलके छोटे-छोटे न होकर लंबे छीले गए हों. पकौड़ी की रेसिपी आज हम आपको बताते हैं.
लौकी के छिलके की पकौड़ी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
लौकी के छिलके – जितने मौजूद हैं
सूजी – 2 टेबल स्पून
बेसन – 4 टेबल स्पून
मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
अजवाइन – ¼ टीस्पून
रिफाइंड ऑयल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
लौकी के छिलके की पकौड़ी बनाने की विधि
लौकी के छिलकों को धो कर अच्छी तरह साफ कर लें. एक बर्तन में सूजी, बेसन, अजवाइन, मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं. इसमें पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें. ध्यान रहे मिश्रण पतला न हो, वरना पकौड़ी अच्छी नहीं बनेगी. लौकी के लंबे छिलकों को मिश्रण में डुबोएं और फिर गर्म तेल में डालें. धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक इसे पकने दें.
अगर छिलकों को शेप देना चाहते हैं, तो मिश्रण से निकालकर छिलकों को रोल कर लें और फिर तेल में डालें. गर्मागम पकौड़ी का चाय के साथ स्वाद लें. इसके साथ आप चटनी भी परोस सकते हैं या सॉस के साथ भी खा सकते हैं.