पंजाबी राजमा मसाला बनाने की आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पंजाबी खाने की बात आते ही आपके मन में सबसे पहले राजमा का ही ख्याल आता है। पंजाबी तड़के वाले राजमा मसाला (Rajma Masala) की तो बात ही कुछ और होती है। पंजाब और नॉर्थ इंडियां में इसको लोग खूब पसंद करते हैं। पंजाबी लोग स्पाइसी और तीखा खाने के शौकीन होते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पंजाबी राजमा मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसको बनाने के लिए प्याज और टमाटर की ग्रेवी तैयार की जाती है। इसका स्वाद बेहद लजीज और तीखा होता है, तो चलिए जानते हैं पंजाबी राजमा मसाला बनाने की रेसिपी-

पंजाबी राजमा मसाला बनाने की सामग्री-

-1 कप राजमा

-1 टेबल स्पून मक्खन

-2 टमाटर कटे

-1 इंच टुकड़ा दालचीनी

-5 लौंग

-1 प्याज कटा

-1 चक्र फूल

-4 हरी इलायची

-1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

-3 हरी मिर्च कटी

-1 टी स्पून हल्दी

-1 टी स्पून लाल मिर्च

-1 टी स्पून जीरा पाउडर

-1 टी स्पून धनिया पाउडर

-1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर

-1 टी स्पून गरम मसाला

-1 तेजपत्ता

-1 टी स्पून कसूरी मेथी

-1 टेबल स्पून हरा धनिया

-1 टेबल स्पून तेल

पंजाबी राजमा मसाला बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले राजमा को धो लें और इसको रातभर भिगोकर रख दें।

इसके बाद आप प्रेशर कुकर में दो कप पानी और नमक डालें और 4 से 5 सीटी लगा दें।

फिर आप गैस बंद करके प्रेशर कुकर की गैस निकलने दें।

इसके बाद आप एक कड़ाई में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें लौंग, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर करीब दो मिनट तक भून लें।

इसके बाद आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

फिर आप इसमें प्याज, टमाटर और कटी हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से पका लें।

फिर जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें।

इसके बाद आप इसमें राजमा डालें और करीब 15 मिनट तक ढक्कर पकाएं।

फिर जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो आप इसमें धनिया पत्ती और कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह से मिला दें।

इसके बाद आप गैस ऑफ कर दें। अब आपका पंजाबी राजमा मसाला बनकर तैयार हो चुका है।

फिर आप इसको कटोरी में निकालें और ऊपर से मक्खन(बटर) डालकर गरमागरम सर्व करें।