आज इस कड़ी में हम आपके लिए छैना मुरकी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। आइये जानते हैं इसके बारे में...
आवश्यक सामग्री
पनीर - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप
इलायची पाउडर - 1 टेबलस्पून
गुलाब जल - 1 टी स्पून
बनाने की विधि
छैना मुरकी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें। अब कड़ाही में एक कप पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाने के लिए रख दें। कुछ देर बाद चीनी पानी में घुलकर एकसार हो जाएगी। चाशनी को तब तक पकाते रहें जब तक कि एकतार की चाशनी बनकर तैयार न हो जाए। चाशनी एकतार की बनी है या नहीं उसे अंगुली से देखकर पता कर सकते हैं।
जब एकतार की चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें पहले से काटकर रखे गए पनीर के टुकड़े डाल दें और धीमी आंच पर करछी से चलाते हुए सेकें। अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें और तब तक पकाते रहे हैं जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए। चाशनी के गाढ़ा होने के बाद गैस बंद कर दें और उसमें एक चम्मच गुलाब जल डाल दें। आपकी स्वादिष्ट छैना मुरकी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे सर्व कर सभी का मुंह मीठा करा सकते हैं।