लाइफस्टाइल : गर्मियों की शुरूआत होते ही लोग तरह तरह के पैकेज्ड ड्रिंक पीना शुरू कर देते हैं, जिनमें कई तरह के प्रिजर्वेटिव होते हैं। ये हमें कुछ पल को ठंडी का एहसास कराते हैं, लेकिन बाद में इनके अनेक साईड इफेक्ट होते हैं। ऐसे में कुछ मिलेट ड्रिंक का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।
सांवा (बार्नयार्ड), कोदो, ज्वार, बाजरा जैसे मोटे अनाजों को अंग्रेजी में मिलेट्स (Millets) कहते हैं। आमतौर पर, लोग ज्वार और बाजरे को ही मिलेट मानते हैं, लेकिन कुर्थी, कलमी, चेना, जंगौरा और रागी, जिसे महुआ या लाछमी भी कहते हैं, ये सब भी मिलेट्स ही हैं। ये मोटे अनाज, फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस जैसे अनेकों पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो कब्ज को दूर करने के साथ ही हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में भी मदद करते हैं। इनसे बनने वाले ड्रिंक (Millet Drinks) गर्मियों में हमें ठंडा रखते हैं, साथ ही हमारे शरीर को अनेक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। आइए जानते हैं मिलेट्स से बनने वाले ड्रिंक के बारे में।
बाजरा ड्रिंक
इसे बाजरे के आटे में पानी, सरसों के बीज, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और अन्य मसालों के साथ फर्मेंटेड करके बनाया जाता है। प्रोबायोटिक गुणों से युक्त बाजरा ड्रिंक आंतो के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
ज्वार छांछ
इसे बनाने के लिए सबसे पहले ज्वार के आटे में छांछ मिक्स करें। अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और काला नमक डालकर तैयार करें। ये गर्मियों के लिए बहुत ही एनर्जेटिक ड्रिंक है, जो पाचन में सहायक होती है।
बार्नयार्ड बाजरा स्मूदी
इसे बनाने के लिए पके हुए बाजरे में, पके हुए आम, दही और शहद को अच्छे से मिक्स करें। तैयार है आपकी मलाईदार और पौष्टिक स्मूदी।
कुटकी ड्रिंक
इसे भीगी हुई कुटकी में थोड़ा सा बाजरा, अदरक,ककड़ी, पुदीने की पत्तियां, और नींबू के रस को मिक्स कर तैयार किया जाता है।
प्रोसो बाजरा लस्सी
प्रोसो बाजरा लस्सी के लिए पके हुए बाजरे में दही और बहुत कम दूध के साथ शहद या गुड़ को मिक्स करके तैयार किया जाता है। ये विटामिन, प्रोबायोटिक, और अनेक तरह के खनिज पोषक तत्वों से भरपूर ड्रिंक है।
रागी माल्ट
इसे रागी के आटे को भूनकर, पानी और दूध के साथ पकाएं और फिर इसमें मिठास जोड़ने के लिए गुड़ या शहद डालें। इसके बाद चुटकी भर इलायची पाउडर डालकर सर्व करें।