लाइफ स्टाइल : गर्मियों और त्योहारों के मौसम में फलों की मांग बढ़ जाती है। बाजार में ठेले और दुकानों पर तरह-तरह के फल दिखाई देते हैं, लेकिन कई बार बाहर से अच्छे दिखने वाले फल अंदर से फीके या खराब निकल जाते हैं। ऐसे में फल खरीदते समय कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर आप बिना काटे ही उनकी गुणवत्ता और मिठास का अंदाजा लगा सकते हैं।
फल खरीदते समय सिर्फ उनका रंग देखकर फैसला नहीं करना चाहिए। फल की खुशबू, वजन, छिलके की स्थिति और बनावट जैसी कई चीजें उसकी गुणवत्ता के बारे में संकेत देती हैं। सही तरीके से फल चुनने से पैसे की बचत भी होती है और स्वादिष्ट फल खाने को भी मिलते हैं।
1. फल की खुशबू से करें पहचान
अच्छे और पके हुए फल की सबसे बड़ी पहचान उसकी प्राकृतिक खुशबू होती है। जब आप किसी फल को हाथ में लें तो उसे थोड़ा सूंघकर देखें।
अगर फल से मीठी और ताजी खुशबू आ रही है तो उसके पके और स्वादिष्ट होने की संभावना ज्यादा होती है। वहीं, अगर फल से कोई अजीब गंध आ रही है या बिल्कुल भी खुशबू नहीं है तो वह कच्चा या लंबे समय से रखा हुआ हो सकता है।
खासकर आम, खरबूजा, तरबूज और पपीता जैसे फलों में खुशबू से काफी हद तक उनकी मिठास का अंदाजा लगाया जा सकता है।
2. फल का वजन जरूर जांचें
कई फलों में ज्यादा रस और मिठास का संबंध उनके वजन से होता है। एक ही आकार के दो फल उठाकर देखें। जो फल ज्यादा भारी महसूस हो, उसमें पानी और रस की मात्रा ज्यादा हो सकती है।
तरबूज, खरबूजा और संतरे जैसे फलों को खरीदते समय यह तरीका काफी उपयोगी साबित हो सकता है।
3. छिलके को ध्यान से देखें
फल का छिलका उसकी ताजगी के बारे में काफी कुछ बताता है।
* छिलका ज्यादा दबा हुआ न हो।
* काले धब्बे या सड़ने के निशान न हों।
* फल पर जरूरत से ज्यादा चमक भी न हो।
कई बार फलों को आकर्षक दिखाने के लिए उन पर कृत्रिम चमक या रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए प्राकृतिक रंग और सामान्य चमक वाले फल चुनना बेहतर होता है।
4. हल्का दबाकर देखें
फल को खरीदने से पहले हल्के हाथ से दबाकर उसकी मजबूती जांचें।
अगर फल बहुत ज्यादा सख्त है तो वह कच्चा हो सकता है। वहीं, बहुत ज्यादा नरम फल ज्यादा पका हुआ या खराब हो सकता है।
आम, पपीता और चीकू जैसे फलों में हल्का दबाने पर सही पकाव का अंदाजा लगाया जा सकता है।
5. तरबूज और खरबूजे की पहचान
गर्मियों में तरबूज और खरबूजा सबसे ज्यादा खरीदे जाते हैं, लेकिन इन्हें बिना काटे चुनना कई लोगों के लिए मुश्किल होता है।
तरबूज खरीदते समय:
* आकार के हिसाब से भारी तरबूज चुनें।
* नीचे वाला पीला निशान देखें, जो जमीन पर पड़े रहने का संकेत होता है।
* थपथपाने पर हल्की गूंज जैसी आवाज आना अच्छे तरबूज की निशानी मानी जाती है।
खरबूजे में मीठी खुशबू और हल्का पीला रंग अच्छे पकाव का संकेत हो सकता है।
6. आम खरीदते समय रखें ध्यान
आम की मिठास पहचानने के लिए:
* आम को सूंघकर देखें।
* बहुत ज्यादा चमकदार आम से बचें।
* हल्का दबाने पर नरमी महसूस होनी चाहिए।
* प्राकृतिक रंग वाले आम चुनें।
बहुत ज्यादा कच्चे या बहुत ज्यादा नरम आम खरीदने से बचना चाहिए।
7. ठेले वाले से फल कटवाने से पहले करें जांच
कई बार ग्राहक फल कटवाकर देखते हैं, लेकिन अगर पहले से कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो खराब फल खरीदने से बचा जा सकता है।
फल खरीदते समय जल्दबाजी न करें। अच्छे फल चुनने के लिए थोड़ा समय देना फायदेमंद होता है।
8. बहुत सस्ते फलों से रहें सावधान
अगर कोई फल बाजार भाव से बहुत कम कीमत में मिल रहा है तो उसकी गुणवत्ता जरूर जांच लें। कई बार ज्यादा पके हुए या खराब होने वाले फलों को कम कीमत में बेचा जाता है।
सस्ता फल हमेशा अच्छा सौदा नहीं होता।
9. मौसम के हिसाब से खरीदें फल
मौसमी फल अक्सर ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। मौसम के अनुसार मिलने वाले फल प्राकृतिक रूप से बेहतर गुणवत्ता वाले हो सकते हैं।
जैसे गर्मियों में आम, तरबूज, खरबूजा और सर्दियों में संतरा, अमरूद जैसे फल ज्यादा अच्छे मिलते हैं।
10. साफ-सफाई का रखें ध्यान
फल खरीदते समय यह भी देखें कि ठेले वाला फल को किस तरह रख रहा है। धूल, गंदगी और खुले में रखे फल जल्दी खराब हो सकते हैं।
हमेशा साफ जगह पर रखे हुए और ताजे दिखने वाले फल खरीदना बेहतर होता है।